Готові свинячі ніжки – це неймовірно смачна желейна страва з яскраво вираженим смаком. Найголовніше: перед приготуванням їх добре обробити. Ніжки, які я купила були чистенькі, але я їх ще трохи обпалила газом, добре почистила і помила.
Склала ніжки в каструлю, залила холодною водою і довела до кипіння.
Коли піднявся, «шум» злила воду і добре промила ніжки проточною водою.
Залила ніжки холодною водою, додала цибулю, моркву, пару зубчиків часнику і лавровий лист.
Варила до готовності 3 години. Потім посолила і ще пів години.
Дрібно порізала петрушку, протерла три зубчики часнику на дрібній тертці.
Готові ніжки виклала на тарілку і розрізала на половинки.
З бульйону видалила відварені овочі і виклала в нього ніжки.
Заправила бульйон кропом, часником і чорним меленим перцем.
Буквально п’ять хвилин і все готово.
В результаті вийшов дуже ароматний, ситний бульйон зі свинячих ніжок.
Зварені таким чином ніжки не тільки смачні, але і корисні. Вони містять багато колагену, який необхідний для людей з проблемами суглобів.
