Всі рецепти з баклажанів “заморочені” – треба прямо попоратись, щоб зробити салат або іншу закуску на зиму. Так, все це дуже смачно. Але часу та сил забирає багато. А це найпростіший рецепт, простіше вже не знаю, що може бути.
При цьому баклажанчики виходять чудові, дуже смачні! Ці баклажани можна їсти як самостійно, просто нарізавши на шматочки, так і додавати до закусок, салатів. Рекомендую!
Нам знадобиться на банку 3 л:
- Баклажани – 850гр приблизно
- Часник – 3-5 зубків
- Лавровий лист – 1-2 шт
- Цукор – 1 стол.л.
- Сіль – 0.5 стол.л.
- Оцет 9% столовий – 1.5 стол.л.
Покроковий рецепт приготування:
Підготовка баклажанів стандартна. Баклажани миємо (сушити необов’язково), а потім зрізаємо кінчик з плодоніжкою. Підготовлені баклажани бланшируємо 5-7 хвилин, залежно від розмірів.
Для тих, хто не знає, що означає “бланшувати”: опускаємо в киплячу воду на короткий час
Далі баклажани виймаємо шумівкою – нехай трохи охолонуть.
До речі, якщо у вас великі баклажани, можна навпіл розрізати. Але краще, звісно, маринувати цілком.
В цей час у стерилізовані банки кладемо часник, лавровий листок, а далі вкладаємо баклажани.
Намагаємось укладати щільно, але при цьому акуратно, щоб не пошкодити баклажани.
Додаємо в банку оцет, потім кладемо сіль та цукор. І заливаємо все кип’ятком прямо з чайника.
Закатуємо стерилізованими кришками. Ну а потім стандартно: перевертаємо, остуджуємо під ковдрою чи шубою.
Дуже смачні мариновані баклажани готові!
