Після “Олів’є”, “Оселедця під шубою” та інших салатів з майонезом завжди хочеться якогось легкого супчика. Тому 1 або 2 січня я завжди варю цей смачний суп на курячому бульйоні з галушками.
Такий супчик у нас заходить “на ура” – всі із задоволенням з’їдають по великій тарілці, а то й по дві. Я роблю його не густим, щоб було більше бульйону.
Нам знадобиться:
- бульйон курячий – 2,5 літра
- картопля – 2-3 шт
- цибуля ріпчаста – 1 шт (невелика)
- кип’яток для замішування тіста на галушки – 200 мул
- манка – 150 гр
- вершкове масло – 50 гр
- сіль за смаком
- трохи олії для обсмажування цибулі
- зелень
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку варимо курячий бульйон – крильця для нього підходять ідеально, але можна варити з будь-яких інших частин курки або навіть зі своєї курки цілком, якщо хочете приготувати багато супу.
Бульйон я варю до того часу, поки м’ясо не почне відставати від кісточок, наприкінці солю. Можна під час варіння додати цибулю та моркву (овочі закладаємо цілком, вони лише для смаку).
Що робити з куркою – вирішуйте самі. Можна забрати, а можна залишити.
Тепер додаємо в бульйон нарізану картоплю, на сковороді в оліїабо вершковому маслі обсмажуємо цибулю.
А тепер готуємо самі манні галушки:
У миску або сотейник наливаємо кип’яток, додаємо вершкове масло і кладемо манку. Ложкою швидкими рухами замішуємо тісто. Як тільки воно трохи охолоне – робимо з нього галушки: відщипуємо трохи руками, формуємо галушки (овальної форми або кульки, ну або як вийде).
Галушки кидаємо в суп разом із обсмаженою цибулею і варимо ще хвилин 5. Подаємо супчик із зеленню. Дуже смачно! Приємного апетиту, мої дорогі!
