Простий і смачний рецепт варення з гарбуза з лимоном та апельсином на зиму, не залишить байдужими любителів варення.
Варення чудово підходить для солодкої випічки, пиріжків, пирогів, прошарку тортів та різних десертів. І просто до чаю!
Нам знадобиться:
- 2.5 кг – очищеного гарбуза,
- 2 кг – цукру,
- 1 – лимон,
- 1 апельсин.
Вихід: 3,5 літра.
Покроковий рецепт приготування:
Гарбуз очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібним кубиком.
Пересипаємо цукром, із розрахунку на 1 кг гарбуза беремо 800 г, цукру, перемішуємо, щоб швидше виділився сік. Залишаємо на 2 – 3 години.
Один лимон і один апельсин нарізаємо кубиком разом із цедрою, так смак виходить яскравішим, а гіркота не відчувається.
Цитруси додаємо до гарбуза, ще раз добре перемішуємо, ставимо на плиту, доводимо до кипіння періодично помішуючи, щоб варення не пригоріло.
Після закипання зменшуємо нагрівання нижче за середнє і проварюємо 30 хвилин на повільному вогні. Періодично помішуємо.
Варення проварилося, воно поки що рідке. Залишаємо остигати на 6 – 8 годин або на ніч.
Варення охололо, стало густішим. Проварюємо його ще раз 30 хвилин, на повільному вогні періодично помішуючи. Даємо настоятися і охолонути 6 – 8 годин.
Варення загусне, але перш ніж розкласти по баночках його ще раз доводимо до кипіння, проварюємо 10 хвилин, не забуваємо помішувати.
Гаряче варення розкладаємо по чистих баночках, герметично закриваємо.
Варення виходить яскраве, апетитне з ароматом цитрусів, солодке із приємною кислинкою.
Зберігається не тільки в прохолодному місці, а й за кімнатної температури.
Всім вдалих заготовок! Смачного!
