Готую “живе” варення з малини на зиму. “Живе варення” – це просто перетерті ягоди із цукром. Зберігається таке варення у холодильнику, цукру додається багато. Якщо для Вас така кількість цукру – це багато, тоді або варіть варення, або заморожуйте ягоди з меншою кількістю цукру або без нього.
Нам знадобиться:
- Малинове пюре – 1 кг
- Цукор – 1,5 кг
Покроковий рецепт приготування:
Малину переберіть, за необхідності промийте та просушіть ягоди. Я сьогодні використовую 1.4 кг малини.
Я для такої заготівлі використовую малину без кісточок. Можна з ними готувати.
Для того щоб якнайкраще позбутися кісточок малину, треба пом’яти і протерти через сито, або використовувати соковитискач. Я використала другий варіант.
Кісточки все одно трохи присутні, але їх небагато. У мене пюре вийшло 800 г.
Засипаю малинове пюре цукром. Я на 800 г малини беру 1.2 цукру. Цукру можна брати 1 до 1, я показую, як готую сама.
Добре перемішати і дати постояти 20 хвилин.
Через 20 хвилин знову добре перемішати, і так протягом 2-3 годин, поки цукор повністю не розчинитися.
Готуємо чисті банки та кришки. Банки я промила з содою та висушила в духовці, кришки прокип’ятила та просушила.
Готове “живе” варення розливаємо по банкам. В мене банки 0.5 л.
Вийшло 3 повні баночки та четверта неповна.
Забираю в холодильник, там і зберігаю.
Якщо дозволяє місце, можна приготувати багато.
