Жодне яйце при варінні не тріскається, тому що я вмію їх правильно варити. Зараз розповім, які я маю правила, щоб яйця при варінні не лопалися і не тріскалися.
Я завжди фарбую яйця лушпинням цибулі, інші способи не визнаю. Цибулеве лушпиння для мене – це найпростіший і зручний спосіб.
А зараз про яйця. Отже, я дотримуюсь трьох головних правил, і яйця ніколи не лопаються та не тріскаються.
Правило перше:
Перед тим, як відправити яйця, я ретельно оглядаю їх. Вже на цьому етапі можна побачити яйця з мікротріщинами на шкаралупі. Їх, звичайно ж, відкладаю відразу убік. В якості великодніх яєць вони точно не годяться.
Правило друге:
Не варити яйця відразу “з холодильника”. Їх треба залишити на якийсь час при кімнатній температурі, щоб вони зігрілися. До речі, яйця заливаю водою кімнатної температури та ставлю на вогонь. Не повинно бути різких перепадів, тому в жодному разі не опускаю яйця в кип’яток.
Правило третє:
Варимо на повільному вогні. Найчастіше яйця тріскаються саме тому, що б’ються одне в одного при сильному вируванні. Тому робимо мінімальний вогонь.
Отакі прості правила у мене. Пишіть у коментарях нижче як ви варите яйця на Великдень і як їх фарбуєте?
