Ковбасу більше не купую, а готую на заміну їй домашній сальтисон. Сьогодні розповім, як я готую його з курки. Вважаю, що це найвдаліший і найсмачніший рецепт, тож беріть на замітку.
Нам знадобиться:
- куряче філе
- часник
- желатин
- сіль
- спеції (перець, паприка та ін)
- курячий бульйон чи вода
Покроковий рецепт приготування:
Отже, нам потрібний 1 кг курячого філе. Я зазвичай використовую грудку і трохи додаю м’яса з ніжок. Жир та шкіру не беремо. Куряче філе ріжемо невеликими шматочками.
Додаємо сіль за смаком та кладемо спеції. Тут все залежить від вашого смаку, додавайте те, що подобається: чорний і червоний перець, паприку, можна додати куркуму, гострий перець чилі – все, що завгодно.
Також додаємо подрібнений часник: приблизно 3-4 часточки. Добре перемішуємо та залишаємо м’ясо хвилин на 15.
Тепер беремо 3 столові ложки холодного курячого бульйону та змішуємо з желатином (60гр). Якщо бульйону немає, то просто беремо воду.
Змішуємо м’ясо та желатин, викладаємо у форму (ідеально підійде прямокутна форма для кексу). Зверху щільно закриваємо фольгою та ставимо в духовку.
Запікаємо приблизно 1 годину при температурі 170 градусів. Потім остудити і прибирати в холодильник. Сальтисон із курки готовий! Подаємо його з гірчицею або будь-яким іншим соусом. Приємного апетиту!
