Буряк – мій улюблений овоч, готова їсти хоч щодня. Готую з нього різні страви і дуже часто. Добре, що у моїй сім’ї всі їдять його з великим задоволенням.
Сьогодні я приготувала бурякову ікру, але подала її у гарячому вигляді як гарнір до курячих котлет. Але можна повністю остудити, намазати на білий або чорний хліб, буде дуже смачно. Ще можна подати на святковий стіл, просто викладіть у салатник, прикрасьте зеленню і все, для гостроти та смаку додайте трохи часнику.
Нам знадобиться:
- Буряк – 3 шт.
- Огірки солоні – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Томатна паста – 1 ст.л. з гіркою
- Цукор – 1 ч.л.
- Сіль та перець – за смаком
- Соняшникова олія для смаження
Покроковий рецепт приготування:
Для початку потрібно приготувати буряк.
Промила буряк, виклала у вогнетривку посуду, накрила фольгою і поставила в розігріту до 190-200 градусів духову шафу на годину. У мене був буряк середнього розміру. Якщо у вас великий, часу для запікання потрібно більше або просто розріжте його навпіл.
Нарізала цибулю, морква натерла на тертці і обсмажила на олії до м’якості.
Додала томатну пасту та обсмажила на середньому вогні.
Томатну пасту можна замінити на помідори, лише їх необхідно дрібно нарізати або подрібнити у блендері.
Остиглий буряк очистила, натерла на тертці і виклала в сковороду.
Огірки натерла на тертці та відправила до сковорідки.
Додала цукор та перець, солити не стала, огірки були досить солоні.
Перемішала, накрила кришкою та гасила близько 10-15 хвилин на слабкому вогні.
Все, нічого складного, а як смачно вийшло. Рекомендую і вам спробувати.
