Ідеальну формулу весняного салату вивела методом спроб та помилок. За основу беру молоду капусту. До неї обов’язково додаю або свіжий огірок, або редиску. А ось майонез для заправки принципово не використовую. Замість нього готую наступний соус.
Нам знадобиться:
- Капуста білокачанна – 400 г
- Огірки – 1 шт.
- Яйце – 4 шт.
- Сіль за смаком
- Горошок – 150 г
- Зелена цибуля – за смаком
- Оливкова олія – за смаком
- Сметана – 3 ст. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування:
Молоду капусту наріжте і посоліть. Розімніть її руками так, щоб листя пустили сік. Огірки наріжте соломкою. Яйця зваріть круто та очистіть. Відокремте білки від жовтків.
Білки наріжте дрібними кубиками. Жовтки розімніть вилкою і змішайте зі сметаною, гірчицею та оливковою олією. Доведіть рідку суміш до смаку сіллю та перцем.
Капусту змішайте з огірками, білками та консервованим горошком. Заправте салат підготовленою сумішшю та перемішайте. Подавайте до столу.
Рекомендую прикрасити закуску нарізаною зеленню, наприклад зеленою цибулею, для пікантності.
