Куліш – це традиційна страва козаків, яка й досі дуже популярна в Україні. Адже цей густий і наваристий суп має неповторний смак. Все завдяки інгредієнтам, які, здавалося б, несумісні, але це лише на перший погляд. Адже їхнє поєднання дає приголомшливий результат!
Тому рецепт традиційного кулішу сподобається тим, хто любить цікаві, не прісні та ситні страви. Цим супом справді можна наїстися від душі, тому що він щось середнє між першою та другою стравою. Тому, приготувавши куліш, ви отримаєте смачний та ароматний обід або вечерю.
Необхідні продукти:
- Пшоно – 200 г
- Сало – 200 г
- Свиняча вирізка – 500 г
- Яйце – 2 шт.
- Картопля – 180 г
- Морква – 120 г
- Цибуля – 220 г
- Часник – 2 зубчики
- Петрушка – 15 г
- Вода – 1,5 л
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Покроковий процес приготування:
Гарячою водою двічі промиваємо пшоно.
Нарізаємо сало кубиком. Обсмажуємо його на середньому вогні в казані або в товстостінній каструлі протягом 5 хвилин.
Дрібно нарізаємо цибулю і додаємо до сала. Обсмажуємо до золотистості.
Нарізаємо свинячу вирізку і додаємо в казан. Обсмажуємо протягом 5-7 хвилин.
Нарізаємо кубиком картоплю та моркву. Подрібнюємо часник. Додаємо їх і пшоно в казан.
Відразу ж вливаємо воду. Солимо і перчимо. Ретельно перемішуємо. Доводимо до кипіння та варимо на невеликому вогні протягом 30 хвилин.
Нарізаємо петрушку та додаємо її в казан.
Збиваємо яйця та вливаємо 100 мл холодної води. Ретельно перемішуємо вливаємо в казан та варимо ще 2 хвилини.
Знімаємо з вогню. Накриваємо казан кришкою та залишаємо на 15 хвилин.
Готово! Густий та ароматний куліш із салом можна подавати до столу.
