Суп з курячою печінкою та рисом урізноманітнить Ваше меню. Готувати можна і з локшиною і перловкою, та з будь-якою крупою. Густий, ароматний і дуже смачний, готується нашвидкуруч. Курячу печінку можна відварити в окремому посуді, а потім додати в суп – так він буде більш прозорим. Я іноді печінку окремо обсмажую, теж смачно.
Нам знадобиться на 2-х літрову каструлю супу:
- Морква
- Цибуля
- Печінка куряча – 200-300 г
- Вершкове масло – 10 г
- Олія
- Картопля – 2 шт.
- Рис – 50 г
- Зелень
- Сіль
- Вода – 1,3 л
Покроковий рецепт приготування:
Якщо каструля з товстим дном, окремо овочі можна не смажити. Я на невеликій кількості соняшникової олії обсмажую цибулю та моркву до м’якості.
Додаю гарячу воду та доводжу до кипіння.
Тим часом печінку мию, видаляю все непотрібне і відправляю в сковороду. З невеликою кількістю олії, за бажанням можна шматочок вершкового масла додати.
Обсмажую на середньому вогні, із двох сторін, приблизно по 1 хвилині з кожної сторони.
Вогонь вище за середній не робіть, інакше буде багато бризок.
За бажанням печінку можна відварити хвилин 7-8, потім добре промити, щоб бульйон був світлим.
Вода з овочами закипіла, додаю картоплю, сіль до смаку, у мене картопля вариться дуже швидко.
Як тільки картопля закипіла відразу додаю рис, ще раз доводжу до кипіння, вогонь зменшую і варю приблизно хвилин 5-6.
Потім відправляю печінку і готую ще приблизно 10 хвилин.
Час приготування залежить від сорту Вашої картоплі, відправляйте печінку, коли картопля вже наполовину готова.
Наприкінці приготування додати зелень, у мене заморожена.
Даю прокипіти ще 1 хвилину і суп готовий.
Смачно такий суп подавати із грінками. Смачного.
