Дістала з холодильника курячий фарш та приготувала борщ із фрикадельками! Фрикадельки застосовують в багато супах, а ось у борщ фрикадельки кладуть рідко. Так як мені треба було приготувати на перше щось швидке, ситне та наваристе, тоді я вирішила додати до борщу, саме фрикадельки. Такий борщ з’їли по 2 тарілки, вийшло так смачно.
Цим смачним і швидким рецептом борщу ділюся з вами.
Нам знадобиться:
- Вода – 2,5 л.
- Курячий фарш – 500 гр.
- Картопля – 4 великі картоплини.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Капуста білокачанна – 1/4 частина від качана.
- Буряк – 1 шт. невелика.
- Помідори – 2 шт.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Зелень (петрушка, кріп)
- Сіль за смаком
- Спеції (перець чорний мелений, сушений часник, лавровий лист)
- Олія соняшникова – 2 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
Картоплю чищу і нарізаю більше. Люблю в борщ чи суп класти картоплю, яка нарізається грубо. Так, завжди готувала моя бабуся. Тепер так і я готую.
Роблю фрикадельки. У курячий фарш кладу сіль, спеції, цибулю за смаком. Цибулю ріпчасту дрібно нарізала. Фарш мішаю та формую невеликі кульки з розміром волоського горіха. З 500 грамів фаршу у мене вийшло 15 фрикадельок.
Відварюю спочатку картоплю. У мене сорт картоплі такий, що швидко вариться, тому варю картоплю 5 хвилин і додаю фрикадельки. Картоплю з фрикадельками варю близько 10-15 хвилин. В цей час готую заправку.
Овочі (морква, буряк) чищу і натираю на середній тертці. Цибулю просто дрібно нарізаю.
У помідорів видаляю шкірку, попередньо обдавши їх на 1 хвилину кип’ятком. Помідори нарізаю кубиками. Обсмажую на сковороді спочатку цибулю 1-2 хвилини, потім додаю моркву та буряк. Готую заправку приблизно 5 хвилин. До заправки додаю томатну пасту, помідори та трохи води. Тушкую овочі близько 7 хвилин.
В цей час нарізаю капусту. У мене була свіжа білокачанна капуста. Додаю до борщу заправку, капусту та варю його ще 10 хвилин.
Нарізаю зелень і додаю до борщу. Проварюю борщ із зеленню 1-2 хвилини. Борщ із фрикадельками готовий! Приємного апетиту!
