Для багатьох пекарів равлик став справжнім порятунком. Коржик не вимагає стільки зусиль, як деякі інші види випічки, і майже завжди виходить повітряним та ароматним.
Здобні равлики можна робити з різними начинками, сьогодні приготуємо з м’ясною.
Нам знадобиться:
- Вода – 250 мл;
- Молоко – 250 мл;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Борошно – 800 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- М’ясо – 400 г;
- Вершкове масло – 150 г.
Покроковий рецепт приготування:
У теплу воду та молоко додайте сіль і добре перемішайте. Поступово просіюйте в суміш борошно та розпушувач, замішуючи тісто.
Розділіть тісто на чотири рівні частини та сформуйте з них колобки. Помістіть їх у целофан та залиште на 10 хвилин.
Наріжте цибулю тонким пір’ям, а м’ясо — маленькими шматочками. Змішайте цибулю з м’ясом, додайте сіль та перець за смаком.
Кожен колобок тіста розкачайте у тонкий пласт, посипаючи поверхню борошном. Розтопіть вершкове масло і змастіть ним всі пласти тіста. Викладіть начинку на тісто і загорніть його в рулет.
Сформуйте з рулетів равлики і викладіть їх на лист, застелений пергаментом.
Накрийте равлики харчовою плівкою та залиште на 20 хвилин.
Прокачайте равлики качалкою, щоб вони стали більш плоскими.
Змастіть равлики сумішшю молока та жовтка. Випікати при 180 градусах протягом 40 хвилин.
В результаті ви отримаєте просту та смачну м’ясну страву з тіста, яка може стати відмінною альтернативою звичним пирогам.
