Готуються такі паляниці досить легко, а їх склад можна варіювати в залежності від доступних продуктів та ваших уподобань. Можна в тісто додавати різні пряні трави, зелень або насіння і завжди буде новий смак.
Паляниці можуть бути відмінною альтернативою класичному хлібу.
Нам знадобиться:
- Картопля очищена 350 г
- Вода 350мл.
- Борошно (+/-) 700 г
- Дріжджі у мене сухі 1 пакет
- Соняшникова олія 3 ст. л.
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
Для змащення (за бажанням):
- 1 жовток + 1 ст. л. молока
- Кунжут
Покроковий рецепт приготування:
Очистіть та наріжте очищену картоплю на невеликі кубики.
У мене 350 г картоплі, заливаю її водою 350 мл. ставлю на плиту та варю до готовності.
Потім картоплю треба подрібнити прямо у відварі, я використовую блендер! Відвар не зливаємо.
Картопляну масу, що вийшла, остуджуємо до теплого стану.
В окремій мисці з’єднайте дріжджі, цукор і трохи теплої води із загального рецепту. Даємо трохи постояти.
У теплу картопляну масу відправляю сіль, дріжджі з цукром, олію і перемішую.
Поступово додайте борошно, замішуючи тісто. Воно має у вас вийти м’яким та еластичним, злегка липким, але не надто. Заберіть тісто в тепле місце для підйому, накривши його плівкою або рушником. Нехай воно підніметься вдвічі.
Тісто підійшло, змочую руки олією і відправляю тісто в змащену олією сковороду, випікати буду в ній (ручка у сковороди знімна) роблю кілька отворів дерев’яною паличкою і даю тісту підійти поки нагрівається духовка до 180 градусів.
Ви можете робити паляниці різних розмірів за власним бажанням. Можна спекти дві плоскі паляниці на двох листах. Або одну велику на все деко. Я готувала і так, і так.
Змастити жовтком з молоком і посипте кунжутом для золотистої скоринки. Цей крок можна пропустити, я завжди змащую випічку жовтком.
Так як шар тіста (у сковороді) великий, моя паляниці випікалася орієнтовно 35-40 хвилин.
Якщо тісто розподілити на деку, коржом більшого розміру, шар буде тоншим, для випічки тоді знадобиться від 20 до 25 хвилин.
Дуже смачно таку паляницю зверху змастити сумішшю: петрушка, кілька зубчиків часнику і вершкове масло (трохи) для скріплення суміші.
Картопляні паляниці можна подавати як гарячими, так і холодними, з різними соусами або просто так.
Вони ідеально підійдуть до м’ясних або овочевих страв, а також стануть чудовим перекусом на будь-який стіл!
