Привіт, друзі! Сьогодні хочу показати як я готую дуже смачні, пористі та з яскраво вираженою цитрусовою ноткою паски. Такий рецепт паски для себе вважай найдосконалішим.
Нам знадобиться:
Тісто:
- Борошно 600 гр
- Молоко тепле 320мл. (близько 38 градусів)
- Сухі дріжджі 8 гр
- Яйця 3 шт
- Цукор 200 гр
- Сіль ½ ч. ложки
- Вершкове масло 200 гр
- Розпушувач 6 гр
- Ванільний цукор 1 пакетик
- Цедра 1 лимона 1 ч. ложка
- Цедра 1 апельсина 1 ч. ложка
- Родзинки 150 гр
Глазур:
- Білок 1 шт
- Цукрова пудра 150 гр
- Посипання 10 гр
Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
Покроковий рецепт приготування:
Змішую цукровий пісок із цедрою лимона та апельсина. Цукор виходить ароматним та з яскраво вираженим цитрусовим смаком.
В окремій ємності з’єдную теплое молоко, 2 ст. ложки цукру та дріжджі. Перемішую, закриваю рушником і залишаю на 10 хвилин, щоб дріжджі запрацювали.
У глибокій мисці змішую розм’якшене вершкове масло, цукор, сіль, ванільний цукор та яйця. Перемішую все до однорідної маси.
Просіюю борошно, додаю розпушувач, дріжджі, що підійшли, і яєчну суміш. Вимішую лопаткою, закриваю плівкою і забираю в тепле місце на вистоювання на 1 годину.
Ізюм замочую на 30 хвилин, потім зливаю залишки води та просушую. Додаю трохи борошна що б родзинки краще перемішувався в тісті.
У тісто додаю родзинки, перемішую і викладаю у форму. Перед цим готові форми змащу маслом. Форма має бути заповнена приблизно на одну третину. Закриваю знову плівкою і відправляю в тепле місце на вистоювання ще приблизно на 1 годину.
Тісто має підійти на всю форму. Духовку розігріваємо до 180 градусів та відправляємо паски на 35 хвилин. Готові паски залишаю трохи остигнути в духовці.
Збиваю білок і поступово додаю до нього цукрову пудру. Намазую верх паски і посипаю посипанням.
Заочно вітаю всіх зі святою паскою, бажаю всім міцного здоров’я та смачних пасок на вашому столі!
