Це найпростіший рецепт справжніх класичних дерунів без борошна та яєць. Так готували наші бабусі та прабабусі. У цьому рецепті тільки картопля, цибуля та сіль. Але це дуже смачні деруни, з насиченим картопляним смаком, які готуються швидко та просто. Відмінна ситна вечеря для всієї родини. Почнемо!
Нам знадобиться:
- картопля – 600 гр.
- цибуля – 1 шт. 100 гр.
- сіль – 1/4 ч.л. за смаком.
- соняшникова олія для смаження.
Покроковий рецепт приготування:
Картоплю очищаємо від шкірки і натираємо разом із цибулею на дрібній тертці. Відразу перемішуємо, щоб натерта картопля не потемніла.
Додаємо сіль, ще раз перемішуємо, картоплю викладаємо на один бік миски, притискаємо вилкою і підкладаємо рушник під миску, щоб картопляний сік був з одного боку. Чекаємо 3-4 хвилини і забираємо зайвий сік ложкою. Таким чином, весь крохмаль залишається в мисці.
Потім ще раз добре перемішуємо і викладаємо по одній ложці на добре розігріту з олією сковороду, щоб дерун відразу схопився і утворилася скоринка. Потім робимо середній вогонь, злегка придавлюємо дерун, щоб добре просмажився, але сильно розмазувати по сковороді не варто. Обсмажуємо до золотистого кольору з кожного боку по 3-4 хвилини.
Все, наші найсмачніші деруни готові! Викладаємо на тарілку з паперовим рушником, щоб пішла зайва олія. Подаємо зі сметаною. Смачного!
