Багато хто скаже, що простіше було б купити заморожене тісто і замотати в нього цибулю. Спробувала, тільки смак у булочок виходить інший. До того ж приготувати домашню слойку просто. Вам знадобиться вода, дріжджі та борошно, а також уміння розкачувати тісто. Впорається кожен!
Нам знадобиться:
- Вода – 400 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Сухі дріжджі – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Пшеничне борошно – 600-650 г
- Вершкове масло – 150 г
- Зелена цибуля – 4-5 шт.
- Петрушка – 0,25 пучка
- Паприка – 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування:
Розчиніть у теплій воді цукор, сіль та дріжджі. Введіть частинами 490 г борошна і замісіть м’яке тісто, що злегка липне до рук. Вимішуйте його 5 хвилин, підсипаючи борошно. Потім розділіть на 4 частини, накрийте плівкою та залиште на 15 хвилин.
Дрібно наріжте зелену цибулю, подрібніть петрушку та з’єднайте з цибулею. Всипте паприку та перемішайте.
Посипте робочу поверхню борошном і розкачайте кожну кульку тіста в найтонший пласт. Для цього постійно підсипайте борошно, щоб тісто не прилипало до качалки.
Змастіть перший лист розтопленим вершковим маслом, посипте третиною начинку із зелені і накрийте другим листом. Повторіть те саме з іншими пластами. Коли викладете останній лист, акуратно розкачайте заготовку, щоб з’єднати листи.
Покрийте тісто вершковим маслом, розділіть навпіл і наріжте на смужки 5 см завтовшки. Потім скачайте кожну смужку у рулончики.
Змастіть круглу форму діаметром 28 см маслом, у центр поставте склянку. Злегка притисніть заготовки рукою та викладіть у форму на невеликій відстані один від одного. Змастіть оливковою олією. Випікайте 40-45 хвилин при температурі 200 градусів.
Листкові булочки із зеленню виходять хрусткі зовні та м’які всередині. Я зазвичай роблю подвійну порцію та частину заготовок заморожую. Тоді будь-якої миті можу закинути їх у духовку і насолоджуватися свіжою випічкою. Всередину можна покласти тертий сир.
