Ідея головної страви на новий рік. Приголомшлива запечена свиняча шия за особливим рецептом. М’ясо ароматне, м’яке та супер соковите! А приготування простіше не вигадаєш! Рекомендую придивитися і взяти на замітку!
Нам знадобиться:
- Свиняча шия
- Сіль
- Чорний перець
- Сушений часник
- Свіжемелений коріандр
- Паприка копчена
- Розмарин гілочка (свіжий або сушений)
- Вершкове масло – пачка
- Петрушка
- Часник свіжий
Покроковий рецепт приготування:
Беремо цілісний шматок свинячої шиї та робимо рівномірні надрізи не до кінця.
Посипаємо м’ясо сіллю, сухим часником, меленим коріандром, копченою паприкою та чорним перцем. Втираємо спеції та залишаємо м’ясо на 15-20 хвилин.
Щільно загортаємо шматок спочатку в пергамент, потім у фольгу і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години. Після того дістаємо, розкриваємо і прибираємо м’ясо в духовку на 10-15 хвилин вже при температурі 200 градусів.
Після духовки присипаємо м’ясо сушеним розмарином, свіжою петрушкою і дрібно рубаним часником.
Зверху акуратно поливаємо заздалегідь розжареним розпеченим вершковим маслом, даємо м’ясу хвилин 10 відпочити і потім подаємо до столу. Масло повинно бути саме розжареним, так воно максимально розкриє всі аромати та смак.
М’ясо виглядає супер апетитно, а які аромати стоять, друзі словами цього не передати!
Вершкове масло розкриє і часник і петрушку та розмарин, крім того у м’яса буде приємні вершковий присмак. Обов’язково спробуйте цей рецепт, немає жодного сумніву, що вам сподобається!
