Яблучна випічка – одна з найпопулярніших, бо продукти для неї прості й доступні, а приготування зазвичай не потребує багато часу. Якщо не хочеться вмикати духовку або такої можливості просто немає, чудовий варіант – спекти пиріг прямо на сковороді. Текстура виходить ніжною, а яблука знизу красиво карамелізуються.
Мені цей варіант дуже подобається. До речі, так можна готувати не тільки з яблуками. Обов’язково спробуйте і ви.
Інгредієнти
Для тіста:
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 150 мл
- Цукор – 60 г
- Олія – 60 мл
- Сіль – дрібка
- Ванілін – дрібка
- Розпушувач – 8 г
- Борошно – 150 г
Для начинки:
- Яблука – 2 шт.
- Вершкове масло – 20 г
- Цукор – 20 г
Спосіб приготування
У глибоку миску розбийте яйце, додайте дрібку солі, ванілін і 60 г цукру. Перемішайте вінчиком до однорідності. Влийте олію і молоко, знову злегка збийте. Потім всипте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть гладке тісто без грудочок. За густотою воно має нагадувати сметану середньої жирності.
Два яблука наріжте круглими скибочками й акуратно видаліть серединки. Краще брати щільні яблука і не нарізати їх занадто тонко, щоб під час приготування вони зберегли форму.
Сковороду діаметром 24 см щедро змастіть вершковим маслом і рівномірно присипте цукром. Викладіть на дно яблучні кружальця і залийте їх тістом, акуратно розрівнюючи його лопаткою.
Накрийте сковороду кришкою і готуйте на мінімальному вогні приблизно 20-25 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною зубочисткою або легким натисканням – поверхня пирога має стати пружною і не липнути.
Щоб обсмажити пиріг з іншого боку, змастіть плоску тарілку тонким шаром олії, накрийте нею сковороду і швидко переверніть.
Після цього акуратно зсуньте пиріг назад у сковороду і потримайте під кришкою ще 5 хвилин. Готовий пиріг за бажанням можна посипати цукровою пудрою або корицею.
Друзі, цей пиріг я також готую з грушами і консервованими ананасами. І сказати, з чим виходить смачніше, просто не можу.
Спробуйте, це дуже смачно. Завдяки цукру і вершковому маслу яблука знизу злегка карамелізуються, а сам бісквіт виходить м’яким і пишним.
