Сьогодні приготуємо домашнє яблучне повидло. Воно виходить золотисте, бурштинове, ароматне, дуже смачне. Густе повидло добре тримає форму, чудово підійде для начинки у пиріжки, булочки, пироги.
А можна і просто з чаєм з’їсти ложечку. Готується дуже просто та досить швидко. Яблука для цього рецепту підійдуть будь-які: можна зі свого саду, якщо є можливість. А якщо ви живете у місті, можна купити у звичайному магазині.
Нам знадобиться:
- Яблука 1 кг
- Вода – 100-200 мл
- Цукор – 600 г
Покроковий рецепт приготування:
Яблука необхідно помити, почистити та нарізати на будь-які шматочки. До речі, зі шкірки та серцевинок можна зварити відмінний компот. Просто залити їх водою, додати цукор до смаку, довести до кипіння прокип’ятити 1-2 хвилини і компот готовий.
Тут у мене 1 кг очищених та нарізаних яблук. Поміщаю яблука в казан з товстим дном, додаю 100 мл води, на середньому вогні доводжу до кипіння і під кришкою проварюю яблука, щоб вони повністю пропарилися.
У мене яблука були сухі, тому я додала ще 100 мл води. Ви також орієнтуйтеся на соковитість своїх яблук. Проварила яблука приблизно 15 хвилин під кришкою, потім подрібнила їх блендером і тепер додаю цукор.
На 1 кг яблук додаю 600 г цукру. Якщо яблука кислі, наприклад, антонівка, або ще якісь подібні, цукру можна додати навіть більше, до 900 г.
Перемішую яблучне пюре із цукром і ставлю на середній вогонь. Варити під кришкою, закритою на 3/4. Під час варіння воно стріляє! Всередині варіння я ставлю вже мінімальний вогонь і, періодично помішуючи, варю повидло 20 хвилин.
Так воно зберігає свій золотистий колір, а коли охолоне загусне. Можна варити його і довше, 40-60 хвилин, навіть до коричневого кольору, так воно стане ще густішим. Остигле повидло не падає з ложки, отже готове.
Готуйте, пробуйте, своєю думкою поділіться в коментарях! Вдалих вам заготовок
