Поєднання розсольника та риби для багатьох здасться дивним та незвичним. Я й сама колись цього не розуміла, поки раз у кафешці не скуштувала, там супчик готували з червоною рибою і його дуже нахвалювали, з’їла тарілочку і здивувалася, наскільки смачно! Тепер такий суп я варю вдома, тільки замість червоної риби беру щось простіше, виходить нітрохи не гірше!
Нам знадобиться:
- Філе тріски – 400 г.
- Солоні огірки – 300 г.
- Перловка – 200 г. (у сирому вигляді, перловку заздалегідь відварити майже до готовності)
- Картопля – 450 г.
- Морква – 150 г.
- Селера стебла – 60 г.
- Гострий перець – 4-5 кілець
- Сіль
- Чорний перець
- Лавровий лист – 2 шт.
- Соняшникова олія
- Вода близько – 2,5 л.
Покроковий рецепт приготування:
1. У каструлю вливаємо трохи олії, закладаємо терту моркву, кільця селери, солимо, перчимо і обсмажуємо на максимальному вогні 3-4 хвилини.
2. Додаємо відварену майже до готовності перловку, перемішуємо і смажимо 5 хвилин.
3. Далі закладаємо в каструлю картоплю, лавровий лист, вливаємо кип’яток так, щоб він злегка покривав картоплю, накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні 10 хвилин.
4. Через 10 хвилин доливаємо кип’яток догори каструлі, додаємо солоні огірочки і доводимо суп до кипіння.
Якщо у вас є рибний бульйон, можна готувати на його основі, так звичайно буде ще смачніше.
5. Закладаємо шматочки риби та варимо ще приблизно 7-9 хвилин і прибираємо з вогню. На цьому етапі не забуваємо спробувати на сіль, і досолити, за потреби.
Після того, як зняли з вогню, додаємо кільця гострого чилі (або пластівців, якщо немає свіжого), прибираємо лавровийлист і можна подавати до столу!
Настоювати суп не потрібно, можна відразу подавати! Я обов’язково подаю зі сметаною та свіжою зеленню петрушки!
Якщо любите рибу та рибні супи, спробувати варто безперечно! Яскравого рибного смаку у супі немає, все максимально збалансовано. На слух, можливо, поєднання “рибний розсольник” звучить і не дуже, а ось смак його дійсно на висоті, тому сміливо рекомендую готувати!
