Скільки людей, стільки і смаків. Одні реально люблять, інші навіть на них не дивляться і не уявляють, як це можна їсти. А я знайшла такий шикарний варіант, що тепер купую кілограмами і готую з найдешевшої курячої частини справжній делікатес по-грузинськи.
Як же смачно виходить! І найцікавіше, що дуже ситно. А виходить за копійки. Шкода, що раніше я належала до тих, хто навіть не думав про такий продукт. Як раз спробувала, стала поціновувачем курячих шийок. Покажу вам сьогодні, як просто і швидко приготувати з них чудову страву.
Нам знадобиться:
- Курячі шийки – 9-10 шт.
- Соняшникова олія – 2-3 ст.л.
- Картопля – 4 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Гострий перець – за бажанням
- Сіль, перець – за смаком
- Карі, паприка, трави – за смаком
- Вода – 150-200 мл
Покроковий рецепт приготування:
Отже, все робитимемо швидко і конкретно. Беремо курячі шийки, миємо, чистимо від плівочок і жирку, що залишилися, якщо все це на них є. Мені зазвичай трапляються чистенькі, тому це так, пишу про всяк випадок.
Складаємо в глибоку тарілку або просто в миску, солимо, перчимо, приправляємо спеціями і поливаємо олією. Зі спецій я пропоную використовувати каррі та солодку паприку.
Перемішуємо, натираємо кожну шию і відразу ж відправляємо на розігріту сковороду з олією. Обсмажуємо кілька хвилин до підрум’янювання з усіх боків. Вогонь робимо вище за середній. Готовність тут не потрібна, тільки щоб шийки прихопилися зверху. Після цього знімаємо їх із сковороди. Далі будемо використовувати цю ж сковороду у тому вигляді, у якому вона є, тобто із залишками олії та соку.
Зняли шийки і обсмажуємо на цій сковороді овочі. З овочів у нас свіжий часник, цибуля, морква, картопля, помідори, болгарський перець, перчик Чилі (гострий перець необов’язковий, це для любителів). Їх ріжемо заздалегідь. Все великими шматочками, а зубчики часнику можна повністю або розрізати кожен на кілька частин. Якщо для обсмаження не вистачає олії, трохи підливаємо. Вогонь залишаємо той самий, вищий за середній.
Але смажити треба не все гуртом, а в такій послідовності. Спочатку цибуля, морква, часник – 1 хвилину. Потім додаємо картоплю – знову 1 хвилину. Потім солодкий та гострий перець та помідори – ще 1 хвилину. Все це помішуємо.
Обсмажили овочі, солимо їх до смаку і приправляємо будь-якими ароматними травами. Викладаємо в сковороду шийки.
Перемішуємо, щоб все лежало рівномірно, підливаємо трошки води і накриваємо кришкою. Тушкуємо 40-45 хвилин на слабкому вогні. Все! Делікатес у стилі грузинського Чахохбілі готовий. Ви не уявляєте наскільки це апетитно пахне і як це чудово смачно!
Звичайно ще додаємо трохи свіжої зелені. Якщо не проти, то кришимо кінзу, вона найкраще підходить. Якщо не дуже хочеться, то можна петрушку, кріп або зелену цибулю.
Бажаємо один одному приємного апетиту та навалюємося на цю красу. І між іншим, хто б що не казав, а м’яса на них не так уже й мало. Ну, а овочі такі ніжні та соковиті, просочені в курячому бульйончику від шийок – неймовірна смакота!
