У моєму дитинстві бабуся часто робила таку смакоту, але використовувала сало, яке погано жувалося, і щоб воно не пропало, вона прокручувала його з часником. Як же було смачно.
Нам знадобиться:
- Сало – 300-350 г
- Суха аджика – 1 ст.л.
- Перець – 1 ч.л.
- Часникові стрілки – 3 ст.л. або 3-5 зубчиків часнику
Покроковий рецепт приготування:
Отже, взяла шматок сала, зрізала шкіру та нарізала на великі шматки. Склала у чашу блендера. Можна скористатись м’ясорубкою, нею до речі зручніше подрібнювати.
Додала чорний мелений перець, суху аджику (солодка паприка, гостра паприка, в’ялені помідори і пряні трави).
У мене були часникові стріли, які я заморозила у сезон, їх я додала. Але якщо у вас немає такої заготовки, додайте звичайний часник.
Подрібніть в однорідну масу. Перекладіть у скляну банку та приберіть у холодильник на добу, щоб настоялося.
До речі, можна робити закуску зі свіжим салом, тільки потрібно додати сіль і час настоювання збільшити на 3 дні. На цю кількість, приблизно 1 ст.л. без гірки. Якщо любите солоніше додайте з гіркою.
Готово, залишилося намастити на хліб і можна їсти. Смачного!
