Якщо я готую рибні котлети, то тільки так! Неймовірно ніжні, смачні, а які соковиті – вони просто тануть у роті!
Такі котлети ми навіть стали їсти частіше за м’ясні. Ну тому що це справді дуже смачно!
Тут лише кілька найпростіших інгредієнтів. Але один із них не зовсім звичайний саме для рибних котлет. Загалом, не томитиму, розповідаю, як приготувати ніжні та смачні рибні котлети.
Покроковий рецепт приготування:
Для котлет підійде філе будь-якої риби. Я зазвичай купую минтай (можна цілими рибинами, а можна філе – воно найзручніше).
Рибу обробляють на філе і ріжемо дрібно – як на рубані котлети.
Додаємо до рибного фаршу подрібнену цибулю (нарізати або подрібнити блендером), сіль і перець, яйце, а ще трохи майонезу.
І ось тепер цей незвичайний інгредієнт – це крохмаль. Ніякого розмоченого хліба, ніякої манки та звичайного борошна. Трохи крохмалю, щоб фарш придбав потрібну консистенцію.
А тепер важливий момент. Фаршу потрібен час, щоб настоятися. Ставимо його в холодильник на 5-6 годин, щоб рибка просочилася – ось тільки в цьому випадку котлети вийдуть неймовірно смачними.
Тому я зазвичай вранці готую фарш, щоб на вечерю він у мене настоявся.
Смажимо котлети. Фарш досить рідкий виходить – як густа сметана приблизно. Така консистенція і має бути. Не треба нічого додавати!
Ложкою викладаємо рибний фарш на розігріту сковороду та смажимо котлети. Вони дуже швидко смажаться – по 4-5 хвилин з кожного боку на невеликому вогні.
Гарнір – будь-який на ваш вибір, з кожним буде смачно. А ще із соусом тар-тар чи овочевими салатиками незрівнянно! Смачного!
Нам знадобиться:
- філе рибне (минтай або інша біла риба) – 1 кг
- яйця – 3 шт
- цибуля – 1 шт
- майонез – 4 столові ложки
- крохмаль – 3 столові ложки
- сіль, перець – на ваш смак
