Привіт, друзі. Сьогодні покажу як приготувати дуже смачний салат із баклажанів. Поки не скінчився сезон овочів, раджу приготувати.
Покроковий рецепт приготування:
Баклажани я нарізаю на брусочки, посипаю сіллю і поки що залишаю.
Солодкий перець та цибулю, нарізаю соломкою. Моркву натираю на тертці або можна нарізати соломкою.
Олію наливаю в сковороду зовсім небагато, баклажани обсмажую на середньому вогні по пару хвилин із двох сторін. Вони не повинні стати сильно м’якими і перетвориться на кашу.
Після баклажанів обсмажую всі овочі буквально пару хвилин, також у невеликій кількості олії. Рум’яності домагатися не потрібно, овочі повинні просто стати гнучкішими. Овочі знімаю з вогню, залишаю на кілька хвилин і потім додаю дрібно нарізані часник і петрушку.
Приготую маринад: беру 2 ст.л. води, 2 ст.л. оцту, 2 ст.л. цукри і 0,5 ч.л. солі. Добре все перемішую, до повного розчинення цукру та солі.
Тепер у глибоку ємність викладаю шар баклажанів, зверху додаю овочі і так далі.
Ложкою заливаю зверху маринад. Залишаю салат на годинку при кімнатній температурі і прибираю в холодильник на кілька годин.
Періодично можна салат помішувати рухами знизу вгору, або акуратно за допомогою двох виделок.
Як же це смачно! Прекрасне доповнення до будь-якої другої страви. Дуже раджу спробувати приготувати. Упевнена, багатьом цей салат сподобається!
Нам знадобиться:
- Баклажани – 700 г.
- Морква – 2 шт.
- Солодкий перець – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 5 зубчиків
- Петрушка
- Сіль для баклажанів – 0,5 ч. л.
- Олія для смаження – 3-4 ст.л.
Маринад:
- Вода – 2 ст.л.(я додаю кип’ячену)
- Оцет 9% – 2 ст. л.
- Цукор – 2 ст.л. без великої гірки
- Сіль – 0,5 ч. л. або за смаком
