Скільки не пригощала цим рулетом друзів, всі приймають його за варіацію медового торта. А коли кажу, що в складі гарбузове пюре, дуже дивуються.
Якщо гарбуз запечений заздалегідь або є готове заморожене гарбузове пюре, приготування цього рулету займає не більше 20 хвилин.
Нам знадобиться:
Тісто
- 200 гр гарбузового пюре
- 100 г борошна
- 1 \ 2 ч.л. розпушувача
- 1 \ 2 ч.л. соди
- 1 ч.л. кориці
- 1 \ 4 ч.л. солі
- 3 яйця
- 200 гр цукру
Крем
- 200 гр масла
- 150 гр цукрової пудри
- 300 гр вершкового сиру
- 50 гр гарбузового пюре
Покроковий рецепт приготування:
Я запікаю гарбуз заздалегідь і заморожую щоб взимку готувати ось такі десерти.
Гарбуз беру мускатний або баттернат – саме вони набувають неповторний медовий смак при запіканні. І м’якоть у них щільніша.
Для тіста просто все швидко змішую.
Спочатку всі сухі складові: борошно, розпушувач, соду, корицю, цукор, сіль. Не лякайтеся соди в складі разом з розпушувачем. Це часто зустрічається в сучасних десертах. Сода прибирає зайву кислотність, додає тісту пишності.
Потім додаю гарбузове пюре і яйця.
Все перемішую і виливаю на деко. Я випікаю на силіконізованому пергаменті, від нього легко відстає випічка, змащувати не потрібно.
Випікаю при температурі 190 ° С до рум’янцю. У мене на це йде 10-12 хвилин. Ось такий виходить бісквіт.
Поки бісквіт випікається, а потім охолоджується (це дуже швидко, він не товстий), я готую крем: змішую ваніль, сирно-вершковий сир типу “Альметте”, цукрову пудру, вершкове масло і гарбузове пюре.
Збивати краще коли масло розм’якшити до кімнатної температури.
Ось такий крем получаєтся.
Кремом намазую бісквіт.
І завертаю в рулет.
Краєчки рулету не обрізають, діти люблять їх.
Подивіться, який гарний! Зверху цукровою пудрою посипаю.
Можна відразу їсти, але краще залишити постояти в холодильнику – крем стане щільніший. Дуже ніжний, гарбузово-медовий рулет.
Приємного апетиту всім, хто буде готувати!
