Для приготування пирога можна використовувати різну начинку, наприклад яблука, я сьогодні пропоную приготувати з лимонно-апельсиновим смаком і ароматом!
Нам знадобиться:
- борошно – 400г
- молоко – 160мл
- яйце – 2 шт
- ванілін – 1 пачка
- сіль – 1/3ч.л.
- цукор – 70г
- вершкове масло – 60г
- соняшникова олія – 1ст.л.
- дріжджі сухі – 7г
Начинка:
- цедра лимона – 2шт
- цедра апельсина – 1шт
- цукор – 70г
- вершкове масло – 60г
Глазур:
- сир вершковий – 140г
- цукрова пудра – 4-5ст.л.
- сік лимона – 1,5 ст.л.
- молоко – 2ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
І так для початку приготуємо тісто. У миску розбиваємо 2 яйця, додаємо цукор 70 г, ванілін, вливаємо 160 мл молока теплого, додаємо 1/3 чл солі, додаємо 60 г вершкового масла. Перемішуємо віночком. Відміряємо 400 г борошна, додамо 1 пачку сухих дріжджів. Перемішуємо, замішуємо тісто.
Мені потрібно додатково ще грам 20, руку змащуємо олією і вимішуємо трохи тісто, не перестарайтесь з борошном, тісто на даному етапі липне до рук, так і має бути. Прибираємо в тепле місце для підйому на 1-1,5 години.
Поки тісто піднімається, приготуємо начинку, знімаємо цедру з 2 лимонів і одного апельсина, відміряємо 70 грам цукру, додаємо цедру, перемішуємо і залишаємо настоятися.
Тісто піднялося, мені потрібно було трохи більше 1 години. Перекладаємо тісто на стіл, обминаємо, розкачуємо качалкою прямокутник у мене розміром приблизно 60 м на 40 см. Розтоплюємо вершкове масло 60 грам і змащуємо пласт тіста, розподілимо цедру з цукром. Розрізаємо на смужки приблизно шириною 5 см, кладемо по 3 смужки один на одного і ділимо на прямокутники.
Форму, змащуємо маслом у мене діаметр форми 24 см. Беремо смужку згинаємо і кладемо у форму.
Повинна вийти ось така заготівля, даємо постояти хвилин 15, щоб пиріг піднявся і ставимо в духовку випікаємо на 180 градусах 20-25 хвилин.
Поки пиріг печеться приготуємо глазур, в миску відміряємо 140 г сиру, додамо 2 ст л молока, цукрову пудру 4 ст л і перемішуємо віночком до однорідності, тепер додаємо 1,5 ст соку лимона і ще раз перемішуємо.
Виймаємо гарячий пиріг, змащуємо глазур’ю, даємо трохи охолонути і приступаємо до дегустації.
