Немає нічого кращого і смачнішого за домашню випічку! Я часто печу та пробую різні рецепти. Цей підкорив мене відразу – м’які, ароматні та повітряні міні-піци. Дуже зручно для порційної подачі, брати із собою на роботу, до школи або на пікнік. А якщо захочете, то із цих інгредієнтів можна приготувати просто велику домашню піцу.
Коли піца остигає – тісто не стає жорстким та сухим, а навпаки завжди м’яке та повітряне. Я показала свій варіант начинки – яка нам подобається, але Ви можете використовувати будь-яку, на свій смак. Творіть та насолоджуйтесь!
Нам знадобиться:
Опара:
- Борошно 220 г
- Вода 140 мл
- Молоко 120 мл
- Пресовані дріжджі 15 г
- Цукор 40 г
- Сіль 7 г
Тісто
- Борошно 300 г
- Яйця (С1) 2 шт.
- Вершкове масло 60 г
Начинка:
- Томатний соус або кетчуп
- Ковбаса, шинка 200 г
- Сир твердий 350 г
- Мариновані огірки 1-2 шт.
- Болгарський перець 1/2 шт.
- Кунжут
- Сушена петрушка
Покроковий рецепт приготування:
У миску виливаємо 120 мл теплого молока, 140 мл теплої води, додаємо пресовані дріжджі та розмішуємо. Висипаємо 40 г цукру, 7 г солі, 220 г борошна, ретельно перемішуємо, накриваємо і залишаємо в теплому місці на 10-15 хвилин.
Борошно, що залишилося, просіюємо.
Окремо збиваємо вилкою 2 яйця і виливаємо з них 2/3 у борошно, а 1/3 – залишаємо для змащування. Додаємо опару, що підійшла, замішуємо тісто.
Потім додаємо в два прийоми розм’якшене вершкове масло кімнатної температури, кожен раз добре вмішуємо його в тісто.
Накриваємо тонким рушником або харчовою плівкою та ставимо у тепле місце для підйому на 1,5 години. За цей час тісто має збільшитись у 2-3 рази.
Я ставлю в електричну духовку, включену на 40 градусів, зачиняю дверцята.
Через 40 хвилин тісто акуратно обминаємо.
Тісто, що підійшло, злегка обминаємо руками, перекладаємо на припилений борошном стіл. І ділимо на 15 рівних частин (~60 г).
Кожну частину скачуємо в кульку і викладаємо на лист, застелений пергаментом. Накриваємо харчовою плівкою, даємо відпочити тісту 10 хвилин.
За допомогою стаканчика або іншої ємності, попередньо вмочивши її в соняшникову олію, робимо поглиблення для начинки.
Бортики змащуємо яйцем, серединку – томатним соусом. Посипаємо кунжутом.
Потім викладаємо по черзі начинку, зверху посипаємо сиром і трохи сушеною петрушкою.
Випікаємо при температурі 200 ° С – 20 хв. Час випікання та температура залежить від особливостей вашої духовки.
Як вам такий рецепт? Чи пробували готувати такі міні-піци? Буду рада отримати ваші відповіді в коментарях.
