Коли сезон свіжої зелені на піку, я завжди маю таку пасту в холодильнику. Її можна використовувати для заправки свіжих овочевих салатів, як соус, додавати в різні маринади для овочів і м’яса, а також просто намазувати на хліб і їсти як закуску, наприклад, з відвареною картоплею – дуже смачно! Не соромтеся готувати цей простий, корисний та смачний делікатес!
Ось список інгредієнтів та пропорцій для двох баночок об’ємом по 0,4 літра.
Нам знадобиться:
- Кріп – 400 г. (разом зі стеблами)
- Волоські горіхи – 80 г.
- Часник – 4-5 зубчика (у мене зубчики великі)
- Цедра 1 лимона
- Сік 1 лимона
- Цукор – 1 ч.л.
- Сіль – 1,5 ч.л.
- Соняшникова олія – 150-180 мл.
Покроковий рецепт приготування:
Наріжте кріп довільно разом із стеблами і покладіть у чашу блендера.
Додайте часник, цедру та сік одного лимона.
Залийте горіхи окропом, залиште на 5 хвилин, а потім обсмажте їх на сухій сковороді до злегка золотистого кольору.
Остудіть злегка обсмажені горіхи (щоб не обпалити руки) і покладіть їх у блендер.
Додайте цукор, сіль та олію, і подрібніть все до отримання однорідної маси.
Розкладіть готову пасту в сухі та чисті баночки, закрутіть кришками та зберігайте у холодильнику чи льоху.
Така паста може зберігатись до 2 місяців. Якщо ви хочете, щоб вона зберігалася довше, покладіть пасту в пакет і заморозьте. Я зберігаю пасту в морозилці у спеціальних герметичних пакетах зіп, але також можна заморозити її в герметичному контейнері.
Повірте, ця заготівля дуже смачна! Баночка, як у мене, швидко зникає за вечерею, особливо з картоплею! Крім того, ця паста неймовірно корисна, смачного!
