Інгредієнти для польського голубця можуть здатися трохи незвичайними. Адже на додаток до звичних продуктів, які використовуються при приготуванні такої страви, слід взяти вівсяні пластівці. Не дивуйтеся, вони чудово поєднуються з рештою інгредієнтів, роблячи голубець ще ситнішим. До того ж лише жмені пластівців, замочених у молоці, вистачить на 1 кг м’яса.
Нам знадобиться:
- Капуста пекінська – 250 г
- Свинячий фарш – 1 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Паприка – за смаком
- Вівсяні пластівці – 150 г
- Сушені гриби – 80 г
- Рис – 250 г
- Молоко – 150 мл
- Соняшникова олія – за смаком
- Часник – 1 зуб.
- Яйце – 2 шт.
Покроковий рецепт приготування:
Розрізаємо качан пекінської капусти та розбираємо його на листя. Поміщаємо в каструлю і заливаємо водою. Кип’ятимо протягом 10 хвилин.
Відварюємо рис до напівготовності. Замочуємо сушені гриби. Вівсяні пластівці заливаємо молоком.
Дрібно нарізаємо цибулю і подрібнюємо часник. Підсмажуємо їх на розігрітій сковороді з олією до золотистості.
У фарш додаємо сіль, чорний мелений перець та паприку. Розбиваємо 2 яйця. Додаємо готовий рис та замочені в молоці пластівці. Всипаємо обсмажену цибулю з часником.
Відкидаємо на сито гриби. Дрібно їх нарізаємо. Додаємо гриби до фаршу. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти.
Форму для запікання застеляємо листям пекінської капусти.
Викладаємо половину фаршу. Зверху застеляємо його капустяним листям. А потім викладаємо ще один шар з фаршу.
Зверху знову викладаємо листя пекінської капусти. Відправляємо у розігріту до 180 градусів на 1 годину.
Потім залишиться лише перевернути готовий голубець і його можна буде подавати до столу. Розрізати таку страву можна прямо перед гостями. Це буде виглядати досить красиво та апетитно. А аромат, який почне розноситись, зведе з розуму всіх присутніх!
