Сьогодні хочу з вами поділитися одним чудовим рецептом, це рецепт запіканки з м’яса та овочів. Готується швидко, виходить смачно та ситно. А головне без смаження та з мінімальною кількістю масла.
Готується запіканка у духовці. Всім знайомим хто її спробував вона припала до смаку.
У запіканці використовую м’ясо птиці, роблю фарш зі стегна курки або індички. Можна використовувати і філе, але вийде менш соковито. Запіканку найкраще готувати з молодих овочів, тоді вона вийде соковитою та ніжною.
Покроковий рецепт приготування:
Тонко шаткую капусту і відправляю її в миску. Нашаткована капуста не повинна виходити занадто довгою, якщо потрібно, то її варто трохи подрібнити, укоротити.
Очищену моркву подрібнюю на великій тертці, натерту моркву відправляю в ємність до капусти.
У миску з капустою та морквою розбиваю 2 яйця. Туди ж додаю сіль, перець, коріандр і все добре перемішую.
Заздалегідь підготовлений фарш відправляю до овочів. Сьогодні у мене фарш із курячих стегон.
Пропускаю через м’ясорубку сухарі зі звичайного білого хліба, додаю їх до інших інгредієнтів.
Все ретельно перемішую.
Я використовую лист з антипригарним покриттям. Додаю до нього невелику кількість олії.
І поступово, за допомогою силіконового пензлика, розподіляю його по всій поверхні. На лист рівним шаром викладаю заготовку для запіканки.
І відправляю його в духовку на 45 хвилин при температурі 180 градусів.
Якщо у вас немає листа з антипригарним покриттям, не біда, підійде і звичайний. Необхідно тільки застелити його пекарським папером і змастити олією, щоб запіканка не пригоріла.
І так, 40 хвилин очікувань пройшли, дістаю запіканку з духовки і зверху посипаю її пропущеним через велику тертку сиром. Знову відправляю її до духовки на 7-10 хвилин, щоб сир розплавився. До речі, підійде будь-який твердий сир, тільки не з солодкуватим присмаком.
Якщо у духовці є конвекція, то саме час нею скористатися, сирна скоринка на запіканці вийде рум’яна і хрумка.
Найважче в цьому рецепті витримати ці останні хвилини, ах який смачний запах йде з духовки.
Ось нарешті сир розплавився, запіканка готова, дістаю її з духовки та розрізаю на порційні шматочки.
Апетитний запах, смачна начинка, шапка із розплавленого сиру – чудово! Ласкаво просимо до столу!
Нам знадобиться:
- Фарш – 1/2 кг. (курка або індичка)
- Капуста – 1/2 качана (середнього розміру)
- Морква – 2 шт. (середнього розміру)
- Сир твердий – 150 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Сухарі – 100 гр. (з білого хліба)
- Олія соняшникова – 20 мл.
- Сіль 1 чайна ложка
- Перець чорний мелений – 1/2 чайної ложки
- Коріандр мелений – 1 чайна ложка
