Таким незвичайним, але дуже простим способом можна приготувати вечерю на кожен день або навіть на святковий стіл. Страва виходить смачною і красивою.
Інгредієнти для форми 25×35 см:
- Картопля – 500-600 гр
- М’ясний фарш – 400 гр
- Цибуля – 300 гр
- Болгарський перець – 300 гр
- Часник – 2 зубчики
- Вода – 120 мл
- Соняшникова олія – 60 мл
- Томатна паста – 70-80 гр
- Сир – 160-180 гр
- Сіль, перець, кмин – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Цибулю наріжте півкільцями і посоліть за смаком. Цибулі можна взяти стільки, скільки вказано в інгредієнтах, а можна і більше. Це робиться відповідно до уподобань.
Після цього акуратно розминаємо цибулю руками, щоб вона стала трохи м’якшою і почала пускати сік.
Викладіть цибулю на деко і рівномірно розподіліть по поверхні. Деко олією змащувати не потрібно.
Далі дрібно наріжте перець. Можна брати перець різного кольору, щоб страва виглядала ще яскравіше.
У фарш додається часник. Солимо, перчимо і додаємо всі спеції за смаком. У рецепті використовується кмин. Вимісити фарш як на фрикадельки.
І робить досить великі фрикадельки. Із зазначеної кількості інгредієнтів має вийти 11-12 штук.
Викладіть фрикадельки на цибулю, викладену на лист.
Далі натираємо картоплю на грубій тертці і викладаємо в окрему ємність. Картоплю не потрібно мити і віджимати.
Додайте перець до картоплі в миску і посоліть за смаком. Добре перемішайте картоплю і перець.
І викласти на фрикадельки на деко.
Потім притисніть фрикадельки долонями, щоб вони не виділялися по висоті в порівнянні з картоплею. Таким чином потрібно просто вирівняти поверхню.
В окремій ємності змішуємо воду, олію і томатну пасту.
І цим томатним соусом полийте картоплю і фарш.
Далі йде найцікавіша частина. Виріжте аркуш пергаменту розміром трохи більше ніж деко. У рецепті використовується папір з антипригарною структурою. Але можна використовувати будь-який. Головне, щоб він був досить міцним. Якщо папір дуже тонкий і рветься при намоканні, то його можна зробити двошаровим.
І добре замочити в холодній воді. Це можна зробити під краном або за допомогою ємності. Коли папір ретельно намокне, її необхідно віджати.
І застелити ним лист, притиснувши краї до стінок. Добре притисніть мокрий папір до поверхні викладених продуктів.
Ставимо в розігріту до 230 градусів духовку. Випікати приблизно 30 хвилин. За цей час рідина накопичиться в листі і активно закипить. І папір трохи потемнішає. Потім вийміть лист з духовки і зніміть папір.
Це потрібно робити обережно, тому що під папером дуже багато пари. А потім можна знову поставити в духовку і запікати, поки воно не підсохне і злегка підрум’яниться. Також можна посипати тертим сиром і запекти під смачним шаром сиру. Кому як подобається.
Другий етап запікання в духовці повинен бути близько 7-8 хвилин при тій же температурі 230 градусів.
Ось така красива страва. За смаком можна посипати будь-якою свіжою зеленню і відразу подавати до столу.
Тут і соковиті фрикадельки, і всіма улюблений картопляний гарнір, і дуже смачний цибульний бульйон.
