Запрошую вас на пиріжки з цибулею та яйцем! Ну, дуже смачні, ароматні пиріжки.
Мене рідко влаштовує дріжджове тісто, але я знайшла чудовий рецепт. Тепер пиріжки печу частіше. Тісто виходить повітряним, м’яким і начинки багато. Спробуйте.
Нам знадобиться:
- Борошно – 500-550 гр.
- Дріжджі сухі швидкодіючі – 8 гр.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Вода тепла – 150 мл.
- Молоко тепле – 150 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Олія соняшникова – 2 ст.л.
Начинка:
- Яйця відварені – 6 шт
- Зелена цибуля – 70 гр
- Розтоплене вершкове масло – 4 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Варимо 6 яєць.
Тісто
У глибоку миску просіюємо борошно 400 грам, додаємо швидкодіючі дріжджі, цукор, сіль, перемішуємо.
Потім наливаємо теплу воду та тепле молоко, яйце, олію. Перемішуємо та збираємо тісто.
Додаємо ще борошно (поступово) приблизно 150 гр. Вимішуємо тісто руками 5 хвилин.
Миску змащуємо олією і відправляємо тісто. Накриваємо харчовою плівкою.
Залишаємо його в теплому місці до підйому приблизно на годину.
Готуємо начинку
Дрібно нарізаємо зелену цибулю, додаємо 4 ст.л розтопленого вершкового масла, солимо, перчимо за смаком. Перемішуємо.
Очищаємо яйця, що охолонули, від шкаралупи. Нарізаємо дрібними кубиками. До яєць відправляємо цибулю, солимо за смаком. Перемішуємо.
Отже, тісто готове. Воно повітряне та пористе.
Робочу поверхню та руки змащуємо олією. Ділимо тісто на рівні частини у вигляді кульок.
Прикриваємо серветкою та даємо йому трохи підійти, 5 хвилин.
Пергаментний папір відправляємо на деко, змащуємо олією.
Кульку за допомогою пальців перетворюємо на коржик і кладемо начинку, приблизно по одній столовій ложці.
Формуємо пиріжок, защипуємо краї тіста і перевертаємо швом униз. Змащуємо яйцем.
Відправляємо в розігріту духовку до 190 градусів на 25-30 хвилин.
Потім, поки пиріжки ще гарячі, обов’язково змащуємо їх розтопленим вершковим маслом.
Тоді вони будуть м’які. Смачного!
