У кожній родині свій рецепт борщу. Хтось додає гриби, хтось квасолю. Я розповім, принципи приготування мого борщу – а варю його я із цукром та часником.
Покроковий рецепт приготування:
Для початку нам потрібно підготувати всі складові борщу. Нарізаємо цибулю на маленькі кубики, моркву та буряк натираємо на великій тертці. Картоплю ріжемо соломкою, подрібнюємо пір’їни зеленої цибулі. Часник нарізаємо дуже дрібно. Капусту шаткуємо.
У розігріту сковороду висипаємо цибулю.
Потім моркву, обсмажуємо. До овочів кладемо буряки.
І додаємо спеції – універсальну приправу, чорний мелений перець та сіль. Все разом обсмажуємо 4-5 хвилин і кладемо томатну пасту – 3 ст.л., мішаємо та виливаємо 50 мл води, тушкуємо ще 5 хвилин. Щоб борщ зберіг гарний колір, треба буряки підкислити. Тому ми і додаємо томатну пасту саме у засмажку. Овочі готові, перекладаємо в тарілку і поки що відставляємо убік.
Тим часом, у нас закипіла вода, висипаємо картоплю, солимо (знімаємо пінку, що утворилася) і варимо його до напівготовності. Потім кладемо капусту, проварюємо 3-4 хвилини.
Додаємо засмажку. Мішаємо, на даному етапі додаємо цукор – 3 ч.л. Варимо ще 5 хвилин. За 2 хвилини до готовності борщу кладемо дрібно нарізаний часник.
І в кінці приготування всипаємо зелену цибулю.
Пробуйте приготувати, я впевнена, що такий варіант першої страви сподобається всім і ви його готуватимете не один раз. Смачного!
Нам знадобиться:
- картопля – 4 шт.
- цибуля – 1 шт
- морква – 1шт.
- буряк – 1 шт.
- капуста – 1/2 шт.
- часник – за смаком
- томатна паста – 3 ст. л.
- універсальна приправа – 2 ст.л.
- цукор – 3 ч.л.
- соняшникова олія – для смаження
- цибуля зелена
- сіль, перець – за смаком
