Більше не мучаюся з пирогами, де ягідна начинка чи варення: нічого не витікає, солодкий сироп не горить і при цьому в начинку я не кладу крохмаль.
У цій статті розповім, що я використовую замість крохмалю. Думаю, багатьом буде корисно, адже солодкі пироги печуть практично у кожній родині.
Що додати в солодку начинку, щоб вона не витікала при випіканні
Загалом проти крохмалю не маю нічого проти. Раніше я постійно його додавала в солодкі пироги (начинку маю на увазі). Але є кілька моментів, які мені не подобалися:
- доводиться постаратися, щоб начинка вийшла однорідна і без крохмальних грудочок
- смак змінюється, відчувається, що в начинці є крохмаль і мені не особливе це подобається.
Тому я знайшла заміну крохмалю
Замість нього в начинку я тепер кладу панірувальні сухарі. Нічого не витікає і виходить набагато смачніше, ніж із крохмалем. Сухарі підійдуть до будь-якої начинки, яка витікаємо, чи це варення чи заморожені ягоди.
Скільки додавати
Я кладу на око, залежно від начинки та її кількості. Спочатку додайте 1-2 столові ложки, перемішайте і подивіться чи буде достатньо. За потреби можна додати ще трохи.
Ось такий простий спосіб вирішити проблему начинки, яка витікає. Упевнена, багато хто візьме на замітку цю кулінарну хитрість.
До речі, розкажіть, що ви додаєте до начинки для пирогів, щоб вона не витікала?
