Розповідаю, як приготувати в’ялений курячий грудку в домашніх умовах. На все вам знадобиться 5-10 хвилин вашого часу. В’ялена куряча грудка в солі виходить ще смачнішою за покупну. Все таки домашні страви не зрівняються з магазинними. У мене все вийшло з першого разу і тепер я регулярно готую так м’ясо! В’ялене куряче м’ясо можна нарізати для святкового столу або просто покласти на бутерброд.
Якщо ви не бажаєте розвішувати в’ялене м’ясо в холодильнику, помістіть його на балкон в холодну пору року. Крім того, підійде місце на протягу: біля відкритого вікна або кватирки. Якщо вирішите вивішувати в’ялену курку на вулицю, подбайте про те, щоб продукт не привабив комах.
Нам знадобиться:
- Куряче філе – 700 г
- Сіль за смаком
- Приправа для курки – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Промийте та просушіть куряче філе. Засипте його сіллю, накрийте кришкою та заберіть на добу в холодильник.
Ополосніть філе від солі і залийте холодною водою. Відправте філе в холодильник ще на 5 годин.
Обсушіть курку паперовим рушником та щедро посипте філе спеціями.
Проколіть філе голкою, підвісьте на мотузку і помістіть у холодильник на 2 доби.
Ви можете використовувати будь-які спеції та суміші перців для приготування в’яленої курячої грудки. Однак, зверніть увагу на те, що в приправах не повинно бути солі. Інакше страва вийде пересоленою, і їсти її буде важко. Не рекомендую в’ялити курку довше ніж 2 доби, інакше вона стане сухою. Після приготування м’ясо можна зберігати у герметичному контейнері у холодильнику. Чи пробували колись в’ялити м’ясо в домашніх умовах?
