Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом приголомшливих маринованих грибів, які вже через дванадцять годин можна буде їсти. Цим самим способом ви можете приготувати, наприклад, печериці. Як завжди, на приготування у нас піде мінімум часу та мінімум продуктів.
Покроковий рецепт приготування:
Гливи вибирайте середнього розміру. Якщо у вас великі гливи, тоді краще розрізати їх на шматочки середнього розміру. Цієї кількості розсолу вистачить приготувати гливи вагою до 1000 грам.
Ви можете маринувати гриби без використання цибулі. У цьому рецепті вона необов’язкова, але мені здається, що з цибулею буде смачніше. Якщо будете використовувати цибулю, то вибирайте цибулину середнього або великого розміру.
Підготуємо гриби. Для цього слід розібрати гриби поодинці. Якщо у вас великі гриби, слід зрізати щільне потовщення у ніжок. У грибів середнього та дрібного розміру ніжки досить м’які і зрізати нічого не треба. Зрізані потовщення можна використовувати для приготування інших страв або просто викинути.
Підготуємо часник і цибулю. Для цього часник слід розібрати на зубчики, почистити та нарізати пластиночками. Цибулю можна нарізати кільцями, півкільцями або ж «пір’ям».
Велику каструлю поставте на плиту і покладіть у неї лавровий лист, сіль, цукор, суміш перців та гвоздику. Залийте в каструлю один літр холодної води, увімкніть плиту на максимальну температуру та доведіть маринад до кипіння.
У закипілий маринад покладіть підготовлені гриби. Доведіть гриби до кипіння. Після закипання зменште температуру плити на режим нижче середнього і варіть гриби 7 хвилин. Не забувайте знімати з грибів піну.
Через сім хвилин додайте в каструлю оцет і олію без запаху. Продовжуємо варити гриби ще дві хвилини та відключаємо нагрівання плити. Наші гриби готові.
Беремо будь-яку відповідну скляну ємність з кришкою і викладаємо в неї нашу раніше нарізану цибулю.
Перекладіть відварені гливи в ємність з цибулею і все залийте маринадом. Додайте в гриби нарізаний пластинками часник.
Закрийте ємність кришкою та залиште гриби на столі до повного остигання. Коли гриби охолонуть (на це у вас піде приблизно чотири години), то ємність заберіть у холодильник на вісім годин. Ось наші гриби і готові.
Найкраще готувати такі гриби з вечора, щоб вже в обід насолоджуватися пікантною маринованою стравою.
Через дванадцять годин ви можете сервірувати мариновані гриби на стіл. При цьому можете додати в гриби нарізану зелень, а можете нічого не додавати і подати наші грибочки з маринованою цибулею і часником. Гриби навіть не треба заправляти олією, тому що ми її додавали до маринаду. Приємного вам апетиту.
ВАЖЛИВО! Гриби можна зберігати у холодильнику, але вже без маринаду, оскільки гриби можуть взяти надлишок солі.
Нам знадобиться:
- Гливи – 600 грам;
- Вода – 1000 мілілітрів;
- Лавровий листок – 4 штуки;
- Часник свіжий – ½ голівки;
- Цибуля ріпчаста – 1 штука;
- Сіль – 2 столові ложки (з невеликою гіркою);
- Цукор – 1 столова ложка;
- Суміш перців – 1 чайна ложка;
- Гвоздика – ½ чайної ложки;
- Столовий оцет 9% – 4 столові ложки;
- Соняшникова олія без запаху – 2 столові ложки.
