Такий розсипчастий плов у мене ще ніколи не виходив. Перепробувала багато різних способів – від промивання звичайною водою з-під крана, до замочування та використання кип’ятку.
Звичайно, багато способів працюють і рис дійсно виходить розсипчастим. Але нещодавно я знайшла найпростіший і ефективніший спосіб вимити крохмаль з рису – адже саме він і є причиною клейкості.
До речі, чому я вже давно відмовилася від звичайного промивання рису водою. Тому що просто вода не вимиває крохмаль так, як треба. Потрібно багато часу (і води), щоб промити рис настільки, щоб крохмаль дійсно видалити.
Недостатньо промити звичайною водою навіть 10 і 20 разів, тому тут потрібен зовсім інший спосіб.
І я його знайшла. Рис для плову (і просто для гарніру чи інших страв) потрібно промивати у солоній воді! Ось і весь секрет. Сіль, як виявилося, чудово вимиває з рису крохмаль, причому дуже швидко.
Достатньо 3-4 рази промити рис солоною водою і він виходить розсипчастим, рисинка до рисинки, дуже смачний!
Скільки солі брати. Я не маю чітких пропорцій. Я кладу на око, на 1 літр води приблизно 1 столову ложку солі. Вода трохи тепла чи кімнатної температури, щоб сіль розчинилася.
Як тільки розчиниться – можна промивати.
Ось такий простий спосіб зробити рис розсипчастим та смачним. Упевнена, багато хто візьме його собі на замітку.
