Квашена капуста саме за цим рецептом завжди виходить ідеальною, а саме: соковита, хрумка та смачна! Готую її у власному соку без оцту, цукру та маринаду!
Нам знадобиться:
Вказана кількість продуктів потрібна для приготування порції в банці з об’ємом 3 л.
- 3 кг нашаткованої капусти;
- 200 гр. моркви;
- 10 горошин чорного гострого та 5 горошин запашного перцю;
- 3 лаврові листи;
- 75 гр. кам’яної солі (3 ст.л. без гірки).
Покроковий рецепт приготування:
Нашаткуємо капусту дрібніше. Це можна зробити шатківницею або великим гострим ножем.
Натираємо моркву на тертці. Відправляємо в миску з капустою і ретельно перемішуємо, краще це робити вручну.
Підготуємо банку для приготування капусти. Наповнюємо капустою і кладемо лавровий лист, спеції та сіль. Далі заповнюємо капустою до самого верху, але залишаємо біля шийки трохи місця, а під банку ставимо тарілку. Капуста пустить сік і йому потрібно буде кудись стікати. Саме з цією метою не варто нехтувати вищезазначеними рекомендаціями.
Залишаємо банку під кришкою на кухні на 3-4 дні за кімнатної температури. Якщо за смаком вона вас влаштовує, переставляємо банку в холодильник, інакше – можна залишити ще на добу настоюватись.
Подаємо таку капусту до столу до різних гарнірів. Вона відмінно поєднується з картоплею та рисом.
Капуста за цим рецептом виходить у всіх! Можете переконатись у цьому особисто! Всім рекомендую її приготувати саме так!
