При смаженні котлети часто виходять сухі, оскільки сік з фаршу виходить швидко. Виправити проблему найпростіше універсальним соусом.
Інгредієнти: 3 картоплини, 300 г курячої грудки, 1 цибулина, 1 яйце, 2 зубчики часнику, зелень, сіль, перець і паприка.
Для початку в глибоку миску дуже дрібно нарізаємо м’ясо, на тертці туди ж пропускаємо картоплю, дрібно нарізаємо цибулю, додаємо яйце, видавлюємо через прес часник, додаємо сіль та спеції. Після вимішування, дайте фаршу 5 хвилин постояти.
Потім формуємо із суміші невеликі котлети.
Соус робимо окремо з 2 столових ложок магазинної сметани, 2 столових ложок томатного соусу, 150 мілілітрів води, солі та перцю.
Обсмажуємо котлети спочатку окремо до рум’яної скоринки. Потім заливаємо їх соусом і під кришкою готуэмо 20 хвилин до готовності.
Аналогічний соус можна використовувати для котлет із будь-якого фаршу.
