Сьогодні я поділюся з вами двома рецептами варення із полуниці з мінімальною кількістю цукру. На всі приготування варення у вас піде не більше 30 хвилин. Зберігається таке варення за кімнатної температури.
Перше варення
Для приготування першого варення знадобиться: полуниця, цукор та желфікс 2:1. Замість желфікса можна взяти пектин.
Желфікс – це дрібний кристалічний порошок бежевого кольору, основним рослинним інгредієнтом якого є пектин. При додаванні ягоди зберігають свій власний смак і колір, і варення виходить потрібної консистенції. Він продається в будь-якому продуктовому магазині, нарівні зі звичайними дріжджами або розпушувачем.
Полуницю потрібно вимити під проточною водою та висушити на рушник. І тільки тепер у полуниці відриваємо плодоніжки.
У миску висипаємо 2 столові ложки цукрового піску і додаємо пакетик желфікса, перемішуємо.
Готову полуницю пересипаємо в таз для варіння варення і додаємо цукор із желфіксом.
Перемішуємо та доводимо до кипіння на маленькому вогні постійно помішуючи.
Висипаємо цукор, що залишився і постійно перемішуючи ще раз доводимо до кипіння.
Після закипання варимо варення, не перемішуючи рівно 3 хвилини, на маленькому вогні.
Знімаємо пінку і розливаємо в сухі заздалегідь простерилізовані банки. Під час розливу полуничне варення здаватиметься рідким, але після остигання воно загусне.
Закриваємо банки кришками та перевертаємо на кришку на 5 хвилин.
Зберігається варення при кімнатній температурі. У цьому варенні мінімальна кількість цукру, можна сказати, його там практично немає. На смак відчуватиметься лише полуниця. Дуже смачно!
Інгредієнти:
- Полуниця – 1кг
- Цукор – 500 гр.
- Желфікс 2:1 – 1 пакетик
Друге варення з полуниці та суниці
Другим приготуємо полуничний конфітюр із суницею. Для його приготування нам знадобиться: полуниця, суниця, желфікс 2:1 та цукор.
У миску висипаємо 2 столові ложки цукрового піску і додаємо пакетик желфікса, перемішуємо.
Полуницю пробиваємо блендером, до стану пюре.
Готове полуничне пюре переливаємо в таз для варіння варення та додаємо желфікс із цукром.
І тепер додаємо суницю. Замість суниці можна порізати полуницю на невеликі шматочки.
Перемішуємо та на слабкому вогні доводимо до кипіння. І додаємо цукор.
Доводимо до кипіння та варимо 3 хвилини, постійно помішуючи на слабкому вогні.
Знімаємо пінку і переливаємо в наперед стерилізовані банки. Закриваємо кришками та перевертаємо на кришку на 5 хвилин.
Зберігається таке варення при кімнатній температурі. Дуже смачний та густий конфітюр виходить.
А взимку на сніданок приготувати тости, а зверху намазати конфітюром. Як це смачно!
На смак конфітюр виходить як свіжа полуниця мармеладної консистенції, але при цьому з мінімальним додаванням цукру.
Інгредієнти:
- Полуниця – 900 гр.
- Суниця – 100гр.
- Цукор – 500 гр.
- Желфікс 2:1 – 1 пакетик
