Накласти такий джем на хліб, та більше, і з чаєм! (але можна і з молоком) – неймовірно смачнооо! І колір гарний у цього джему виходить!
А робити? Я б не сказала, що довго та складно. Попоратися, звичайно трохи треба, але воно того варте.
Нам знадобиться:
- Полуниця – 1,5 кг
- Цукор – 750 – 800 г
- Сік лимона – 2 ст ложки
Покроковий рецепт приготування:
Полуницю миємо і видаляємо хвостики.
Якщо полуниця надто велика, ріжемо її на частини. Усю підготовлену полуницю ділимо на 2 частини.
Одну частину полуниці перетворюємо на пюре, використовуючи занурювальний блендер. Додаємо цукор та перемішуємо.
Додаємо другу частину полуниці.
Роблю це для того, щоб у джемі траплялися невеликі шматочки полуниці – мені більше подобається.
Ставимо каструлю з джемом на вогонь і варимо, періодично помішуючи, до випаровування рідини.
Щоб зайва волога швидше випарувалася, я зазвичай використовую широку каструлю. У мене на цей процес зазвичай йде близько півгодини, не більше. Пінку з джему я не знімаю, вона потім сама, у процесі варіння зникає.
Щоб джем мав гарний колір та збалансований смак, додаємо трохи лимонного соку.
Варимо джем із лимонним соком кілька хвилин.
Готовність джему можна перевірити, якщо капнути його на холодну тарілку: крапля не повинна текти по тарілці.
Готовий джем розкладаємо по чистих стерилізованим баночкам і закручуємо їх.
Мої діти люблять спочатку намазати на хліб вершкове масло, смакота!
