Хто куштує мої сливові пироги, той уже не може і не хоче готувати по-іншому. Рецепти нереально смачні та прості у приготуванні. Тому сливи у сезон у мене ніколи не пропадають. Всі йдуть на цю розкішну випічку.
Пирогів у нас сьогодні буде аж три і всі вони абсолютно різні. Інгредієнти, як завжди, є у кожному окремому рецепті.
Рецепт 1 (на деку)
Дуже ефектний і, звісно ж, дуже смачний пиріг на деку. Тісто дріжджове, але настільки просте, що навіть не віриться. Спосіб приготування дивовижний. Якщо ще так ніколи не робили обов’язково спробуйте.
Отже, почнемо. З начинкою все ясно, вона сливова. Це просто нарізані тонкими часточками сливи. А ось тісто справді варте уваги. Так що спочатку готуємо найнезвичайніше та оригінальне дріжджове тісто зі всіх можливих варіантів. А потім перейдемо до нарізки слив та збирання пирога.
Як готувати
1. Вливаємо в миску яйця кімнатної температури, вливаємо до них трохи тепленьке молоко і олію. Всипаємо швидкодіючі сухі дріжджі та цукор. Активно перемішуємо віночком до розчинення дріжджів та цукрових крупинок.
2. Відразу ж всипаємо все борошно і перемішуємо віночком до однорідності. Тісто готове. Уявляєте як швидко? Виходить воно дуже липким та рідким. Так і має бути.
3. Тепер беремо деко. У мене тут розміром 25х35 см. Інгредієнти розраховані для такого розміру. Рясно змащуємо його олією. Викладаємо тісто і розтягуємо по всій поверхні руками. Руки теж змащуємо олією, щоб тісто не липло.
4. Накриваємо деко плівкою в контакт і залишаємо приблизно на 60 хвилин у теплому місці. Тісто має за цей час збільшитись у об’ємі втричі.
5. Потім знімаємо плівку і робимо ребром долоні поглиблення хрестиком. У ці поглиблення викладаємо нарізані сливи та посипаємо все це сумішшю звичайного та ванільного цукру з корицею.
6. Пиріг зібраний. Ставимо його в розігріту духовку і випікаємо 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Ось і весь рецепт. Пиріг готовий і дивіться який він розкішний! Скоринка хрумтить, всередині тісто пишне і повітряне, а виглядає як га картинці. Пиріг у міру солодкий.
Залишаю інгредієнти для дека, як я вже сказала, розміром 25х35 см. Якщо у вас деко більше або менше, то кількість потрібно змінити пропорційно.
Що потрібно
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 300 мл
- Соняшникова олія – 100 мл
- Цукор – 4 ст.л.
- Дріжджі – 7 г
- Борошно – 480 г
- Сливи – 500 г
- Цукор – 2 ст.л.
- Ванільний цукор – 8 г
- Кориця – за смаком
Хочу доповнити рецепт однією невеликою порадою. Якщо не хочете відмивати після випічки лист, застеліть його пергаментним папером з просоченням. Викладайте тісто прямо на нього. Для надійності змастіть його олією, хоч вона цього і не потребує. Я тепер роблю виключно так, бережу сили та деко.
Рецепт 2 (перевертень)
Пиріг нереально простий і чудово смачний. З цим рецептом упорається навіть той, хто ніколи в житті і близько до випічки не підходив. Хочете здивувати когось своєю майстерністю, випікайте його однозначно.
Для приготування тіста потрібний лише міксер. Можна готувати пиріг і за допомогою звичайного віночка, але це довше. Тому для швидкості процесу краще скористатися першим варіантом. А сливи, які йдуть у начинку потрібно лише нарізати на половинки.
Отже, починаємо, знову ж таки, з тіста, на яке йде близько 5 хвилин, не більше, а потім переходимо до підготовки слив та оригінального збирання пирога.
Як готувати
1. Вливаємо в миску холодні яйця, всипаємо до них звичайний та ванільний цукор. Збиваємо міксером близько 2 хвилин, доки маса не збільшиться в об’ємі в 3 рази.
2. Вливаємо олію, знову збиваємо, цього разу просто до однорідності. На це йде менше хвилини.
3. Всипаємо борошно і розпушувач і тепер вже просто перемішуємо віночком або лопаткою до однорідного стану. Міксер більше не потрібний. Це ще дві хвилини. Тісто готове.
4. Ріжемо сливи на половинки і викладаємо їх у форму, закриту надійним пергаментним папером з просоченням і змащений олією. На дно форми укладаємо сливи зрізом вгору і посипаємо їх сумішшю цукру і кориці.
5. Заливаємо сливи тістом і розрівнюємо поверхню лопаткою. Пиріг зібраний. Ставимо його в розігріту духовку і випікаємо 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
4. Готовий пиріг остуджуємо, накриваємо тарілкою, перевертаємо форму та знімаємо папір. Посипаємо зверху цукровою пудрою. Все! Пробуємо.
Пиріг незрівнянний у всіх відношеннях. Готувати простіше нема куди, смак, вигляд, ніжність, м’якість – все при ньому. Якщо гості, як то кажуть, на порозі, найбезпрограшніший варіант.
Залишаю інгредієнти для форми діаметром 24 см. Якщо форма більша або менша, їх слід змінити у відповідних пропорціях, щоб пиріг пропікся як потрібно.
Що потрібно
- Яйця – 3 шт.
- Звичайний цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 8 г
- Соняшникова олія – 130 мл
- Борошно – 200 г
- Розпушувач – 10 г
- Сливи – 15-16 шт.
- Цукор – 1 ст.л. з гіркою
- Кориця – за смаком
Рецепт давно відомий, проте не всі його знають. Тому, якщо ще не бралися за таку випічку, саме час спробувати. Адже сливовий сезон у розпалі.
Рецепт 3 (з газети)
Цей рецепт свого часу був опублікований в одній газеті і з того часу не виходить із популярності, хоча йому вже багато років. Він і справді такий дивовижний, як про нього говорили від початку і продовжують говорити досі, без перебільшень.
Начинка, звичайно сливова, сливи розрізані просто навпіл. Тісто елементарне, збирання найпростіше. Отже, почнемо. Спочатку, як і в перших двох варіантах, зробимо тісто, потім наріжемо сливи, потім зберемо в потрібній черговості.
Як готувати
1. Беремо тепле вершкове масло (просто зігріваємо його за кімнатної температури), висипаємо в нього звичайний і ванільний цукор. Збиваємо звичайним віночком 3 хвилини, або міксером 1 хвилину до розчинення цукрових дрібок.
1. Вливаємо яйця кімнатної температури і знову збиваємо 3 хвилини віночком або 1 хвилину міксером. Маса виходить ніжною та повітряною.
2. Окремо змішуємо борошно з розпушувачем і просіюємо в миску з масляно-яєчною масою. Знову збиваємо, цього разу всього 1 хвилину віночком, або 20 секунд міксером. Тісто готове.
3. Щедро змащуємо форму вершковим маслом, вливаємо тісто, розрівнюємо та укладаємо розрізані на половинки сливи зрізом нагору. Посипаємо сумішшю цукру та кориці.
4. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Пиріг остуджуємо та витягаємо з форми. У мене вона роз’ємна, пиріг із неї виймається дуже легко. Якщо такої форми немає і, взагалі, для збереження вашої форми та простоти процесу, я раджу на дно будь-якої форми укласти пергаментний папір та змастити його олією.
Ось такий красень це сливовий пиріг із газети. Смак багатий, насичений, маслянистий. Текстура в міру волога, дуже приємна. Ну, дуже смачний пиріг зі сливами.
Залишаю інгредієнти для форми діаметром 24 см. Не відходьте від рецепту. Тут імпровізація ні до чого.
Що потрібно
- Вершкове масло – 120 г
- Цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 8 г
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 180 г
- Розпушувач – 1 ч л. з гіркою
- Сливи – 8-10 шт.
- Цукор – 1 ст.л. з гіркою
- Кориця – за смаком
Дуже раджу приготувати цей сливовий пиріг. Випічка першокласна. Залишаєтеся задоволені і потім буде його пекти постійно.
