У мене є одна хитрість, завдяки якій горох звариться дуже швидко буквально за 20 хвилин. І найголовніше, що не треба замочувати на кілька годин. Ділюсь своїм лайфхаком.
До речі, раніше виходила стаття про те, як прискорити процес приготування гороху. Там я радила додати в каструлю з горохом трохи соди (додаємо в холодну воду) – буквально пів чайної ложки, не більше. Це гарний спосіб, і я ним користувалася багато років.
Але нещодавно відкрила для себе ще один. Тут уже доведеться виконати кілька дій:
1. Як тільки вода закипить, зливаємо її та заливаємо горох чистою.
2. Як тільки знову закипить – наливаємо 3-5 столові ложки олії, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою. На поверхні води утворюється олійна плівка, яка утримує жар, і горох вариться швидше.
3. Під час варіння не солимо горох! Сіль робить горох твердішим, тому додаємо її в самому кінці.
Ось такі прості правила – і горох у мене розварюється буквально за 20-25 хвилин без соди та замочування, хоча пам’ятаю були часи, коли замочувала на ніч і потім ще 2 години варила. Але тепер я знаю багато кулінарних хитрощів.
Пишіть у коментарях, а як ви варите горох, щоб він швидше розварювався? Може, ще є якісь способи?
