Гарбузовий сік з яблуками на зиму. Дуже корисний і смачний. Готується дуже швидко та просто.
Нам знадобиться:
- Гарбуз – 1,5 кг.
- Яблука – 400 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Цукор – 250 гр. (за смаком)
- Вода – 2 л.
Вихід: 3,5 літри соку (вихід може відрізнятися в залежності від солодкості і щільності гарбуза).
Покроковий рецепт приготування:
Підготовка продуктів:
- Гарбуз – очистіть від шкірки та насіння, наріжте кубиками по 2–3 см.
- Яблука – вимийте, видаліть серцевину та наріжте часточками (шкірку можна не знімати).
- Лимон – обдайте окропом, розріжте навпіл: одну половину використовуємо для варіння (сік або часточки), другу – можна для регулювання кислоти в готовому соку.
У каструлю налийте 2 літри води та доведіть до кипіння. Додайте шматочки гарбуза та яблук. Варіть на середньому вогні 20-25 хвилин, поки овочі та фрукти не стануть м’якими. Злегка остудіть, потім подрібніть все занурювальним блендером (або протріть через сито), щоб вийшла основа пюреподібна.
Поверніть каструлю із пюре на плиту. Додайте цукор, перемішайте до розчинення. Видавити сік половини лимона або покласти туди часточки (без кісточок). Варіть ще 5-7 хвилин після закипання.
Спробуйте: якщо він здається солодким – можна додати ще трохи лимонного соку, якщо кислим – трохи збільшити цукор. За бажання процідіть сік через сито або марлю, щоб він був одноріднішим.
Якщо хочете заготовити сік на зиму:
- розлийте гарячий сік по стерилізованих банкам/пляшках,
- закатайте кришками,
- укутайте в рушник до повного остигання.
Зберігати можна за кімнатної температури, а після відкриття — тільки в холодильнику.
Подавати охолодженим. Відмінно поєднується з кубиком льоду та гілочкою м’яти.
