З борошном поратися я не люблю, якщо ви пам’ятаєте, але цей рецепт лінивих вареників зовсім не напружує таких як я.
Нам знадобиться:
- Сир – 250гр.
- Жовтки – 2 шт.
- Борошно – 3 ст. ложки без гірки (обсипання не враховувала)
- Сіль та цукор – дрібка
Покроковий рецепт приготування:
Без зайвих демагогій розпочнемо з вибору сиру. Підійде будь-який сир, навіть зернистий, жирність раджу брати від 5% до 9% (так смачніше). Якраз показуватиму на прикладі зернистого сиру.
Зернистий сир нам потрібно або перетерти, або просто розім’яти вилкою або ложкою. Робиться це буквально за кілька хвилин. Я розім’яла свій сир ложкою.
Закидаємо в сир жовтки, борошно, цукор, сіль, можна додати ванілін і перемішуємо до однорідної маси.
Перемішали, насипали на стіл борошна і зробили пару сирних котлет, які ми обвалюємо в борошні розсипаному на столі. Не забудьте руки припорошити борошном, щоб не прилипало до рук.
Якщо заміс вийшов занадто м’яким і не піддається, то киньте в морозилку на 10-15 хвилин, але з моїми пропорціями такого не повинно бути.
Тепер із цих котлет двома ручками катаємо довгі ковбаски. Товщину ковбаски раджу робити не більше 2 см, тому що вареники при варінні набухають.
Ріжемо ковбаски на рівні шматочки. І тут у нас два шляхи – або заморожувати і приготувати при потребі, або відразу кидати в каструлю з киплячою водою.
Якщо заморожуватимете, то кладіть на щось плоске, і ставте в морозилку, щоб вареники не стикалися, інакше є можливість злипнутися. Я варила відразу і нічого не заморожувала.
Шумівкою викладаємо на тарілку і заправляємо всю цю справу дуже смачною штукою. Зараз розповім: беремо грам 30 вершкового масла та розтоплюємо на сковороді, потім додаємо туди ложку меду та перемішуємо. У нас утворюється найсмачніша емульсія.
