Такі котлети ми готуємо не тільки щоб на м’ясі заощадити, хоча економія виходить досить відчутна. Це ще дуже смачно. Котлетки виходять ніжні та соковиті, та ще й у соусі. Ми просто додаємо до фаршу рис та кабачки, в результаті м’яса потрібно зовсім небагато. Показуємо, як приготувати цілу сковороду ситних котлет, використовуючи лише 300 г м’ясного фаршу.
Нам знадобиться на 9 шт.:
Для котлет
- Будь-який фарш – 300 гр
- Цибуля – 80 гр
- Кабачки – 300 гр
- Рис – 70 гр (в рецепті пропарений у сирому вигляді)
- Панірувальні сухарі – 3 ст.л.
- Сіль, перець – за смаком
Для соусу
- Сметана – 200 гр
- Борошно – 1 ст.л.
- Часник – 1 зубчик
- Каррі, паприка – до смаку
- Сіль, перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Беремо будь-який фарш і додаємо до нього дрібно нарізану цибулю. Спеціально її не прокручуємо, а ріжемо. Так смачніше.
Потім додаємо сирий рис. Теж спеціально його не варимо, тільки промиваємо. Рис у нас пропарений, він готується швидше. Для цього рецепту саме такий найкраще, щоб зайвих дій не робити.
Якщо брати звичайний непропарений, то тоді, звичайно, його потрібно трохи заздалегідь відварити до напівготовності.
Далі натираємо на великій тертці кабачок і добре віджимаємо, щоб рідини в ньому залишилося якнайменше. Додаємо до фаршу.
Із основними інгредієнтами все. Залишається додати панірувальні сухарі, розбити яйце, посолити і поперчити за смаком.
Добре вимішуємо фарш та формуємо котлетки. В нас їх 9 штук.
Відправляємо котлети на розігріту сковороду та обсмажуємо на олії приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Вогонь сильний. Котлети повинні підрум’янитися зовн
і.
Поки смажаться котлети швиденько робимо соус. Беремо сметану будь-якої жирності, всипаємо трохи борошна, додаємо спеції (у нас каррі та паприка), часник, сіль, перець за смаком і розбавляємо все це водою.
Заливаємо котлети соусом, даємо йому закипіти, накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин. Вогонь після закипання відразу знижуємо до слабкого.
Отакі у нас котлетки. Хоч вони і з рисом, а подаємо ми їх однаково з якимось гарніром. Тут у нас варена картопля. А як смачно все це полити соусом! Дуже радимо спробувати. Тим більше, що страва зовсім недорога та нескладна.
Якщо переживаєте, що рис усередині не провариться, відразу скажу, що все гаразд. Пропареному рису води та часу достатньо. А для непропареного уточнення вже є.
