Під час зберігання цибуля всихає рідко, але може гнити чи проростати. Напевно, кожна господиня, яка зробила великі запаси, час від часу відбраковує головки, що зіпсувалися. Але при правильному зберіганні можна споживати овоч у міру необхідності, а не стояти над мискою врятованих від відра для сміття очищених цибулин і думати, що б такого з них зробити.
Підготовка до зберігання
Навіть найкраща цибуля лежатиме недовго, якщо після викопування її відразу відправити на зберігання. Спочатку потрібно, щоб пір’я повністю висохло природним чином, віддаючи в головки поживні речовини і збільшуючи їх розмір. Ріпка теж остаточно визріває на попередньому етапі – зовнішні луски робляться повністю сухими і шарудливими, шия закривається.
Якісна цибуля
Викопаній у сприятливий час цибулі треба лише трохи допомогти. Її перебирають, розкладають в один шар разом із пір’ям, або зв’язують пучками і підвішують денцями вгору.
Зберігають у сухому приміщенні з гарною вентиляцією, підтримують температуру в межах від 24 до 32 ° С. Якщо головки сушаться в лежачому положенні, їх щодня перевертають.
Коли покривні луски зашурхають, а зелень повністю висохне, цибулю вдруге перебирають і заплітають у коси, або обрізають бадилля, залишивши стовпчик в 4-5 см. В останньому випадку її знову відправляють на досушування, щоб закрилася шийка.
Що робити з підгнилою цибулею
Іноді овочеві доводиться викопувати в дощову погоду або буквально діставати з бруду. Зрозуміло, що одразу весь урожай переробити неможливо, та й не для цього він призначався. Але й тут є вихід, хоч без втрат обійтися не вдасться.
Цибулю миють, не розбираючи, знімають верхні луски, адже вони частково підгнили, але помітити це одразу можна не завжди. Потім розкладають в одним шаром у закритому, чистому, добре провітрюваному теплому приміщенні.
Пройде деякий час, соковиті верхні луски перетворяться на сухі та шелесткі. Відрізнити «роздягнену» цибулину від викопаної «в одязі» буде неможливо. Звичайно, ріпка стане меншою в діаметрі, але зможе долежати до нового врожаю.
Правила зберігання
Напевно, кожна господиня має свої секрети, як змусити цибулю не зіпсуватися до нового врожаю. Повторимо основні правила, можливо хтось дізнається нове.
В якому вигляді зберігати цибулю
Висушені з пір’ям головки заплітають у коси. Щоб вони не розпалися, рекомендується до кожного додати шматок міцної мотузки. Зв’язки можна розвісити у сховищі або житловому приміщенні.
Обрізані головки зберігають:
- розсипаним шаром не більше 50 см;
- на полицях, піддонах чи дерев’яних решітках;
- у плетених кошиках;
- заповнюють ящики, які вміщають не більше 25-30 кг.
Як зберігати цибулю в приватному секторі
Овоч зазвичай тримають на горищі. У льоху, підвалі чи підсобному приміщенні важко забезпечити відповідні умови. А вони такі – температура від мінус 1 до плюс 2°, відносна вологість 65-70%. Якщо очікується мороз, цибулю накривають ганчір’ям.
Спільно з іншими овочами цибулю краще не тримати, вони мають різні вимоги до умов зберігання!
Зберігання цибулі у міській квартирі
При 20-23 ° С головки чудово перезимують у житловому приміщенні. Якщо ви вирішили помістити її на кухні, тримайте подалі від плити – там постійно скачуть температура та вологість. Так що розвішані над піччю косички цибулі – не більше ніж красива картинка. І так, щомісяця голівки доведеться перебирати.
Зробити так, щоб цибуля «дожила» до нового врожаю нескладно, навіть якщо викопали ви її з бруду. Важливо правильно підготувати головки, і дотримуватись правил зберігання.
