Рецепт із кабачків. Можна в банки на зиму закатати або приготувати швидку і смачну закуску з кабачків.
Покроковий рецепт приготування:
Кабачки очистити від шкірки та насіння. Нарізати дрібними кубиками.
Часник натерти на дрібній тертці. Петрушку та гострий перець дрібно порізати.
У великій каструлі змішати: нарізані кабачки, часник, петрушку, гострий перець, сіль, цукор, олію та оцет.
Залишити на 4 години при кімнатній температурі. За цей час перемішати кілька разів.
Кабачки повинні пустити сік, щоб вони в ньому були повністю.
Якщо готуєте просто закуску з кабачків, то через 4 години накрийте кришкою і ставите в холодильник на добу. За добу буде готово.
Якщо кабачки на зиму, розкладіть по 0,5 л банкам, прикрийте кришками і стерилізуйте 25 хвилин.
Закатайте кришками і дайте охолонути.
Не накриваю і не загортаю.
Зберігати такі кабачки краще у прохолодному місці.
Дуже смачна закуска, сподобається всім, навіть нелюбителям кабачків.
Нам знадобиться:
- Кабачки – 3 кг
- Часник – 2 головки
- Перець гіркий (гострий) – за смаком
- Петрушка – пучок (40 гр.)
- Цукор – 5 ст. л
- Сіль – 2 ст. л
- Олія соняшникова – 3/4 склянки
- Оцет 9% – 3/4 склянки
