Приготування кабачкової страви дуже просте і смачне. Для початку, добре помиємо кабачки. Якщо вони молоденькі, то можна не чистити шкірку, проте, якщо кабачки зріліші, то рекомендується очистити їх від шкірки.
Потім нарізаємо кабачки на шматочки потрібного розміру. Форма та розмір нарізки не мають значення, робіть їх такими, як вам подобається. Я надаю перевагу нарізати їх фігурним ножем на невеликі порційні брусочки, щоб вони були зручними для вживання вилкою.
У нарізані кабачки додаємо борошно та крохмаль, ретельно перемішуємо. Не забудьте, що будемо солити пізніше, щоб кабачки не виділили сік. Обвалюючись у борошні та крохмалі, кабачки при обсмажуванні отримуватимуть апетитну рум’яну скоринку з хрусткою текстурою.
Далі додаємо яйця і знову добре перемішуємо, щоб кожен шматочок кабачка був покритий яйцем. Таким чином, ми “запечатуємо” всі сторони кабачка кляром.
Тепер настав час приправити кабачки сіллю та перцем. Швидко перемішуємо, щоб рівномірно розподілити приправи.
Нагріваємо сковороду з олією на середньому вогні. Коли олія розігріється, акуратно викладаємо суміш кабачків на сковороду.
Смажимо кабачки з обох боків до золотистого кольору. Коли одна сторона досягне бажаного кольору, перевертаємо кабачки та продовжуємо смажити з іншого боку. Смажимо до готовності з усіх боків.
Коли кабачки набудуть апетитного кольору і стануть хрусткими, дістаємо їх зі сковороди і викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
Коли кабачки трохи охолонуть та просушаться, перекладаємо їх у салатник для подальшої подачі.
Ще теплими додаємо натертий на дрібній тертці часник і дрібно нарізаний кріп. Все акуратно перемішуємо та залишаємо на пару хвилин, щоб аромат часнику та кропу рівномірно поширився по кабачках.
І ось наша смачна кабачкова страва готова! Виходить справжня смакота!
Ви можете подавати її як самостійну страву або використовувати як гарнір до основного обіду. Кабачки виходять соковитими всередині з хрусткою золотистою скоринкою. А завдяки додаванню часнику та кропу, страва має приємний аромат і освіжаючий смак.
Список інгредієнтів простий та доступний:
- Кабачки – 2 шт. (близько 600 г)
- Борошно – 2 ст. л.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – ½ ч. л. (за смаком)
- Чорний перець – за смаком
- Соняшникова олія – для смаження
- Часник – 1 зубчик
- Кріп – 20 г
Приготуйте цю просту та смачну страву з кабачків, щоб порадувати себе та своїх близьких смачною та корисною закускою або гарніром. Смачного!
